Miks nii paljud veganid ja taimetoitlased hakkavad uuesti liha sööma?

Toidueelistused on muutlikud. Söömismuster, mis paneb sind ühel päeval hästi tundma, võib sind järgmisel päeval rahulolematuks jätta. Sellised asjad nagu allergiad, toidutundlikkus ja toitainete puudused võivad mõjutada inimese toitumist ja need muutuvad aja jooksul. Toidu vaatenurgad võivad samuti muutuda, kui inimesed saavad rohkem teada selle valmistamiseks kasutatud ressursside ja tööjõu kohta. Kas see võib olla põhjus, miks nii paljud veganid ja taimetoitlased on hakanud taas liha sööma?

Statistika maitsete muutumise kohta

Vastavalt aruandele, mille avaldas Koka pliiats , 2021. aasta aprillist 2022. aasta aprillini näitasid Google Trendsi andmed veganluse populaarsuse langust. Ameerika Ühendriikides langesid sel perioodil vegan-põhitoitude ja veganretseptide otsingud (kuigi veganrestoranide otsingud olid märkimisväärsed).

kaksikud naine on mees

Mis puudutab languse põhjust, siis autorid välistasid koduse toiduvalmistamise väsimuse, märkides: 'Üldised retseptiotsingud Ameerika Ühendriikides on [aastatel 2020-2022] tegelikult suurenenud.' Tõenäoliselt pole see ka kättesaadavuse küsimus. The Vegantoidu globaalse turu aruanne prognoosib, et ülemaailmne vegantoiduturg kasvab 2023. aastal 16,05 miljardi dollari suuruselt tööstuselt 18,27 miljardi dollarini.

Selle asemel toitumisspetsialist Melissa Wasserman Baker, RDN , oletab, et tervisemured on need, mis sunnivad paljusid veganeid ja taimetoitlasi oma dieeti liha taas võtma. Toitainete puudused , seedetrakti probleemid ja valgu defitsiit mis tähendab a kollageeni puudus (ja seetõttu nõrgemad luud ja liigesed) on vaid mõned põhjused, miks veganid ja taimetoitlased võivad otsustada vahetust teha, ütleb Baker.

Nende otsuste reaalajas toimumise nägemiseks peate vaid sotsiaalmeediasse sisse logima. 'Paljud inimesed tunnevad end [vegantoidule] üle minnes kohe paremini, aga mina tundsin hoopis vastupidist,' ütles reisi- ja elustiili mõjutaja Kristin Addis (@ bemytravelmuse ) ütleb mindbodygreen. 'Mul tekkis pearinglus, mu nahk lõi rohkem välja ja kuigi ma püüdsin saada kogu vajalikku toitumist, läks see kaugematesse piirkondadesse reisides väga raskeks.' Ta märgib, et mõnikord on tema ainus võimalus süüa leiba või vegan-snäkibatoone, mis veelgi süvendab probleemi. Addise jaoks polnud kahtlust, et liha taastoomine tema dieeti leevendaks tema sümptomeid.

TikToker Abigail Martin oli neli aastat vegan, enne kui tema hormoonid löögi andsid. 'Ma arvan, et on kindlasti õige viis olla vegan ja ennast korralikult ülal pidada,' ütleb Martin mindbodygreenile, 'kuid see on oluliselt keerulisem ja minu arvates pole kõik selleks loodud.' Pärast liha taastamist oma dieeti, tunneb Martin end nii füüsiliselt kui ka vaimselt tervemana.

Eemaldumine siltidest, säilitades samas eetika

Muidugi on paljud inimesed moraalsetel ja eetilistel põhjustel taimepõhised. Nii et isegi kui liha söömine on nende tervise jaoks oluline, on neil selle nimel siiski raske. Martin on üks neist inimestest. 'Usun endiselt tugevalt, et praeguste tehasekasvatuse ja Ameerika lihatootmise olukorraga oleme loomade heaolu kriisis,' ütleb ta. 'Ma arvan, et elus on kõik tasakaalustav tegevus ja ma üritan ikka oma toitumisega õiget tasakaalu leida.'

Ma arvan, et elus on kõik tasakaalustav tegevus ja ma püüan ikka oma toitumisega õiget tasakaalu leida.

Hiljuti Kreekas viibides Renae Smith ( @renaesmithmc ) pidi oma eetika uuesti üle vaatama, kui sai õhtusöögikutse kohalikult naiselt, kes elas oma Airbnb lähedal. 'Tundsin end ebaviisakana, kui ütlesin talle, et olen taimne (arvestades, et ma ei uskunud, et ta isegi sellest täielikult aru saab),' selgitab Smith, nii et kui naine valmistas rikkaliku lamba- ja kalamääre, sõi ta selle ära.

'Sõin väikese portsjoni ja tundsin end kummalisel kombel hästi. Järgmisel päeval võtsin värske kala, mille nägin, kuidas kalur sisse tõi, ja tundsin end jälle hästi – eetiliselt ja füüsiliselt,' räägib Smith mindbodygreenile. 'Sellest ajast peale pole ma end veganiks või taimetoitlaseks nimetamast.'

Smith, toiduõpetaja ja MasterChef Austraalia alum, on pärast kogemust muutnud ka viisi, kuidas ta õpetab teisi tervislike toitumisharjumuste osas. Nüüd keskendub ta oma õppetundides kaasamisele, tutvustades erinevaid toiduvalikuid – lihaga ja ilma. 'Mulle meeldib selline lähenemine. Ma tunnen, et see on palju parem viis inimesteni jõudmiseks. Lisaks muudab see mind vähem stressiks, teades, et ma ei pea end jäiga kasti panema.'

Tänapäeval sööb Martin liha tavaliselt ühel toidukorral päevas ja ta annab endast parima, et valida kohaliku päritoluga lihatükke. Smith valib endiselt 80–90% ajast taimetoidu kasuks, sest talle meeldib, kuidas ta tunneb, kui ta sööb peamiselt taimi, 'kuid ma ei sea endale mingeid piiranguid ega paiguta end mingisse kategooriasse,' ütleb ta.

Smith ja Martin pole oma sooviga suurema dieedivabaduse järele üksi. Sproutsi poolt välja antud küsitlus aastal avastas, et 47% ameeriklastest tunneb end praegu 'flexitaarsena' – see on paindlik toitumisviis, mis eelistab peamiselt taimseid toite, kusjuures aeg-ajalt visatakse sisse säästva päritoluga loomset päritolu tooteid.

Takeaway

Veganlus ja taimetoitlus ei sobi kõigile ning hiljutine nihe ameeriklaste toitumises näitab seda. Nagu Martin ütleb: 'Elu on tasakaalustav tegevus.'

Süües seda, mis annab nende kehale hea tuju, ja pidades silmas seda, mis ei tee, kujundavad paljud välja oma toitumisviisi, mis on jätkusuutlik selle sõna igas tähenduses .