Miks brokoli idud toetavad aju tervist ja kuidas neid rohkem süüa?

Tõenäoliselt teate, et spargelkapsas on põletikuvastane tervislik toit, kuid kas olete kuulnud spargelkapsast? Need brokkoli taime idandatud seemned on supertoit, millel on aju tervisele uskumatu kasu. Siit saate teada, mis muudab need nii toitvaks ja kuidas neid oma dieeti lisada:

Mis teeb brokoli idud nii tervislikuks?

Need sisaldavad antioksüdantiderikast sulforafaani.

Võib-olla on brokkoli kõige võimsam ja uuritud komponent sulforafaan 1 — väävlirikas ühend, mis vähendab oksüdatiivset stressi, mis võib kaasa aidata ajuhaigus 2 . Täiskasvanud brokolipea sisaldab sulforafaani, kuid brokoli idud on 10 kuni 100 korda rohkem 3 !

Brokoli kasvatamise kolmandal või neljandal päeval, kui võrsed on ühe kuni kahe tolli kõrgused, on taime sulforafaani sisaldus suurim. Aastal avaldatud aruande kohaselt Proceedings of the National Academy of Sciences 4 , vaid väike 1-unts portsjon brokoli idusid annab 73 milligrammi sulforafaanglükosinolaati.

Teadlased ei usu 5 neuroprotektiivse kasu saamiseks peame tarbima teatud koguse idusid, seega peaksime lihtsalt plaanima neid sageli süüa. Mina isiklikult söön brokoli idandeid iga paari päeva tagant, et tagada sulforafaani rakkudesse sattumine.

Need aitavad vältida DNA kahjustusi.

Oksüdatiivse stressi ajal tekib suur hulk reaktiivseid hapniku liike, nagu vesinikperoksiid (H ₂ O ₂ ), tekib hüdroksüülradikaal ja superoksiidi anioon kahjustada DNA-d 6 . DNA kahjustus põhjustab mutatsioone, mis on omakorda seotud selliste haigustega nagu vähk ja südame isheemiatõbi, aga ka põletikuliste haigustega nagu arterioskleroos ja ärevus . Brokoli ja spargelkapsaste söömine on üks võimalus vältida DNA kahjustusi. 7

kaljukits mees vähk naine

Need sisaldavad ärevust leevendavat klorofülli.

Soovin, et iga inimene planeedil oleks tarbitud klorofüll — roheline pigment taimedes — iga päev. Klorofüll on ühend, mida leidub tumedates lehtköögiviljades, nagu lehtkapsas, spinat, lehtkapsas, võililleroheline, naeris, spargelkapsas ja spargelkapsas, ning sinivetikates, nagu klorella ja spirulina.

Kuigi ma arvan, et klorofülli on vähe uuritud, on sel aju tervisele palju kasu näidatud. Näiteks klorofüll sisaldab magneesiumi, mida me teame aitab ärevust vähendada 8 . Klorofüll võib samuti aidata vähendada põletikku kehas. Seda on näidatud suurendada oksüdatiivse stressi taluvust 9 , mis tähendab, et see aitab teie kehal stressiolukordadega kergemini kohaneda.

Minu lemmikviise brokoli idude kasutamiseks.

Brokoli idud saate osta paljudest tervisetoidupoodidest ja teatud toidupoodidest. Brokoli idandid on lühema säilivusajaga ja maksavad rohkem kui muud tüüpi idandid, nii et igas supermarketis pole neid kaasas. Samuti on lihtne kasvata oma , aga ja alustage kodus idanemist . Kui olete brokoli idud kätte saanud, on siin minu lemmikviisid nende kasutamiseks:

• Mõnusa sulforafaani portsjoni saamiseks lisage oma mahlale või smuutile brokoli idud.
• Hakake mõtlema spargelkapsast kui köögist. Varuge neid igal nädalal ja mõelge siis: 'Kuidas ma saan sellele brokoliidusid lisada?' alati, kui küpsetate. Lisage neid kõigele alates suppidest ja salatitest kuni pearoogadeni. Puista neid lihadele või aseta metsiku lõhefilee idandeid täis taldrikule.
• Rullige brokoli idud pallideks ja lisage need veega jääkuubikutele. Seejärel lisage mõned neist oma smuutidesse ja kokteilidesse! Külmutage hunnik neid, et teil oleks need alati lisamiseks valmis. See idee tuli mu sõbralt Doug Evansilt, kes kirjutas Võrse raamat .
• Lisa brokoli idud oma munapuderisse või omletti.
• Vahusta järgnev värskendav idusalat

Rohelise idu salat

See ülim roheline salat on valmistatud tumedatest lehtrohelistest, mis on üks võimsamaid toite stressi ja ärevuse vähendamine. See ürtidele tuginev salat on nii lihtne, kuid tõeliselt maitsev ja värskendav.

Kogu ettevalmistusaeg: 15 minutit

Teeb 1 portsjoni

Koostis:

• 1 avokaado, kuubikuteks
• 1 tass värskeid peterselli lehti
• 1 väike kurk, viilutatud
• 1 tass värskeid koriandri lehti
• 1 tass spargelkapsast
• 1/4 tassi riivitud brokolit
• 1 sidrun
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• Meresool ja pipar, maitse järgi

Meetod:

1. Lisage kaussi kõik koostisosad, välja arvatud sidrun ja oliiviõli, ja segage, kuni need on hästi segunenud.
2. Lõika sidrun pooleks ja pigista salatile sidrunimahl, seejärel nirista peale oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga, maitse järgi.

Takeaway.

Brokkoli idud on aju turgutav toit, mis võib aidata leevendada ärevust ja toetada kogu keha tervist. Mulle meeldib süüa neid salatites ja smuutides iga paari päeva tagant, et saada kiiret funktsionaalse toitumise hoo sisse.

26. aprill Tähtkuju

Kohandatud väljavõttest Toiduga ärevusvaba: looduslikud, teaduspõhised strateegiad stressi leevendamiseks ja vaimse tervise toetamiseks autor Liana Werner-Gray autori loal.