Kuidas põlisrahvaste toitude tähistamine aitab teil kauem elada?

Pikaealisuse eksperdi ja National Geographicu kolleegi sõnul Dan Buettner , pikaealisuse saladus on lihtne: olge aktiivne, kasvatage eesmärki ja sööge palju-palju taimi. Tegelikult ütleb ta, et enamik inimesi järgis taimset dieeti tuhandeid aastaid. 'Nad korjasid peamiselt juuri, mugulaid, marju, pähkleid... Nad teadsid ilmselt 150 taime, mida nad võisid süüa ja mida me enam isegi ei tunne,' Sinised tsoonid asutaja ütleb selle episoodi kohta mindbodygreen podcast .

Nii et tema viimase raamatu puhul Blue Zones Ameerika köök , Buettner soovis tähistada põlisrahvaste leidlikkust, tõstes esile nende rikkalikke kultuure ja ajaproovitud taimseid retsepte. Allpool jagab ta mõningaid nende tervislikumaid toiduaineid:

Oad.

OK, oad pole just alahinnatud, eriti Buettneri jaoks. Tema sõnul oleme aga kaotanud oma tunnustuse kiudainetega täidetud sahvri põhitoote suhtes.

12. septembri sodiaagis

'Kaks tassi ube päevas annab teile kõik vajalikud kiudained,' jagab ta. 'Vähem kui 10% ameeriklastest saab piisavalt kiudaineid... Oad katavad selle ära. Need on fantastilised valgud, eriti kui need on ühendatud teraviljaga.' Buettner isegi väidab tass ube päevas võib teie eeldatavat eluiga pikendada umbes neli aastat.

Aga tõeline kicker? Need on mitmekülgsed – ube saab lisada peaaegu igale maitsvale retseptile. 'Ameeriklased ei tea, kuidas ube hästi maitsestada,' naljatab Buettner, kuna teised maailma piirkonnad (nimelt Blue Zones) valmistavad ube nii maitsval ja loomingulisel viisil. '[Oad] on kõigis nendes kultuurides ja paljudel juhtudel on 400 aastat katse-eksitusi, et õppida, kuidas need oad maitsvaks muuta, ' lisab ta. Kaaluge poti kokku vahustamist südamlik minestrone supp , à la Buettner.

Carolina kuldne riis.

'Carolinas kasvatasid Gullah Geechee inimesed teatud tüüpi riisi, mis pärinesid Aafrika seemnest, ja nende koristatud riisi nimetatakse Carolina kullaks,' ütleb Buettner. Ja nagu nimigi ütleb, on see riisi kullastandard: 'See on pähkline. Sellel on peaaegu vanilje hõngu,' lisab ta.

20. veebruari märk

See on kohev, puhas ja magus – ja Buettneri sõnul on see natuke tervislikum kui tavaline riis. 'Sellel on kogu idu keskel,' ütleb ta, samas kui traditsiooniliselt eemaldatakse see idu jahvatamise käigus. Ta soovitab osta Carolina kuldriisi Anson Mills (saate seda veebist tellida), mille veebisaidil on ka mõned maitsvad retseptid.

Benne seemned.

Benne seemned on olnud ka Gullah Geechee retseptide pikaajaline põhitoit. Nad on seesamiseemnete lähisugulased, kuid neil on täiesti erinev maitse. 'Gullah Geechee [kogukond] kääritab neid,' ütleb Buettner. 'Ja see võtab sellise terava omaduse, mis meenutab trühvleid või misot... Nii et nad on [koos] probiootikumidega väga tervislikud.' (Ja soolestiku tervis ja pikaealisus lähevad käsikäes .)

Jällegi saate hankige need seemned Anson Millsilt - neil on ka pärandvaraline bennekoogi jahu variant!

26. juuni märk

Mõru melon.

Pärast mõne Minnesotas elava hmongi vanemaga rääkimist avastas Buettner nende armastuse mõru meloni vastu (nimetatakse ka kui Goya ). See kurgitaoline vili pärineb kõrvitsate perekonnast ning on täis fütotoitaineid ja vitamiine, nimelt C-, A- ja E-vitamiini, samuti B-vitamiine, sealhulgas folaate ja B2. Lisaks sisaldab see spetsiifilisi ühendeid, mis võivad aitab tasakaalustada veresuhkrut 1 .

Sa saad küpseta mõru melonit mitmel viisil , kuid Buettneri sõnul 'kraabivad nad keskosa välja ja teevad sellest veetleva joogi'. Nagu nimigi ütleb, on jook üsna mõru maitse. «Aga samamoodi ei maitse inimestele sageli õlu esimesel maitsmisel, aga siis väga maitseb, mõru melon on samamoodi,» lisab ta.

Takeaway.

Need toidud pole sugugi 'uued' või 'trendikad'. Nad on tuhandeid aastaid valmistanud põhitoiduaineid erinevates kultuurides ja Buettner soovib nende tervisega seotud eeliseid veidi valgustada. Päeva lõpus on lihtsalt taimede lisamine taldrikule kindel esimene samm, isegi kui te ei saa mõru melonit kätte.

Loodame, et teile meeldib see episood! Ja ärge unustage tellige meie podcast iTunes'is , Google Podcastid , Spotify , või Amazon muusika !