Kuidas kana ohutult sulatada

Olenemata sellest, kas teil on päev, paar tundi või vaid mõni minut enne toiduvalmistamist.

Foto autor: Eleonora Galli / Getty Images

Eleonora Galli / Getty Images

Hankige toiduvõrgu köögirakenduse 1-aastane tasuta tellimus

Lae alla Toiduvõrgu köök registreerumiseks ja juurdepääsuks reaalajas ja tellitavatele kokandustundidele, rakendusesisesele toidupoodide tellimisele, toidukorra planeerimisele, organiseeritud kohta kõikide retseptide salvestamiseks ja palju muud. Kas teil on Fire TV, Fire tahvelarvuti või Echo Show? Nüüd saate rakendusele 1-aastase tasuta tellimuse – lisateabe saamiseks lugege siit . Kehtivad nõuded ja tingimused.

Katherine Lok toiduvõrgustiku köögist

Võitja, võitja, kana õhtusöök. Vähemalt nii arvasite, kuni mõistsite, et teie kana on külmunud. Linnuliha sulatamiseks on õigeid ja valesid viise, nii et enne plaani B õhtusöögi väljamõtlemist on siin parimad meetodid kanaliha ohutuks sulatamiseks.

Sulatamine külmikus

Kana külmkapis sulatamine on parim ja ohutum viis selle ülessulatamiseks, kuid see nõuab umbes päeva aega ette planeerimist, nii et kui vajate kiiremat lahendust, jätke see vahele. Päev enne, kui kavatsete oma kana küpsetada, viige see sügavkülmast külmkappi, et lasta sellel aeglaselt sulada, vähemalt 24 tundi. Asetage toores kana kindlasti ääristatud anumasse või kaussi, ideaaljuhul külmiku põhja, et minimeerida ohtu, et see tilgub sulamisel teie muule toidule. Liha niimoodi sulatamine tagab, et see püsib külmikus värskena veel 1–2 päeva, kuid pärast sulatamist ei saa seda uuesti külmutada, välja arvatud juhul, kui kavatsete seda keeta vedelikus, näiteks puljongis, supis või hautis. Sulatatud liha uuesti külmutamine lõhub valgurakkude struktuuri ja tekitab soovimatut lisaniiskust, mille tulemuseks on halb maitse ja tekstuur.

5. juuli märk

Sulatage külmas vees

Kui teil on kana sulatamiseks aega vaid paar tundi, saate samal päeval sulatamiseks kasutada külma vee meetodit. USDA andmetel , ärge kunagi sulatage liha toatemperatuuril ega kuumas vees. Niipea, kui liha jõuab temperatuurini 40 kraadi F, satub see toidu ohutsooni, kus bakterid võivad paljuneda ja muuta selle söömise ohtlikuks – see võib juhtuda, kui liha on toatemperatuuril seisnud üle kahe tunni. Liiga kauaks välja jäetud toores liha võib põhjustada toidust põhjustatud haigusi, kui seda ei küpsetata korralikult (linnuliha sisetemperatuur peab olema 165 kraadi F), samuti on võimalus ristsaastumine teiste toiduainetega, mida võite süüa. teie köögilett.

Järgige USDA juhiseid ja asetage külmutatud kana lekkekindlasse kilekotti, mis on sukeldatud külma kraaniveega täidetud suurde kaussi. Kana tuleb alati enne veega kokkupuutumist korralikult sulgeda; Ärge kunagi jätke toores kana kaussi kraanikaussi vette, kuna see saastab kogu ala ja liha imab osa veest endasse. Vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni teie liha on täielikult sulanud – 1-naelane lihapakk võib võtta umbes tund või vähem, samas kui suurem pakk, mis kaalub 3 või 4 naela, võib võtta rohkem kui kaks tundi. Ärge unustage mitte uuesti külmutada, välja arvatud juhul, kui kavatsete liha enne sügavkülmikusse tagasi panemist küpsetada.

Sulatage mikrolaineahjus

See meetod on kiireim viis kana sulatamiseks, kuid see ei tähenda, et see oleks parim. Mikrolaineahjus küpsetades kipuvad toidud tekitama kuumi kohti, nii et teie toores liha võib mõnes osas läbi soojeneda ja mõnes osas siiski külmuda, mistõttu see satub ohutsooni temperatuurivahemikku (40–140 kraadi F). Valmistage see kindlasti kohe pärast sulatamist mikrolaineahjus ja külmutage uuesti alles siis, kui see on täielikult valmis.

Küpseta seda lihtsalt külmutatult

Kui aega napib, võite sulatamise vahele jätta ja külmutatud kana suppides ja kastmetes pliidi kohal küpsetada, kuid arvestage, et küpsetusaeg on umbes 50 protsenti pikem. Külmutatud kana saate küpsetada ka kiirpotis või kiirkeedupotis, kuid hoiduge aeglasest küpsetamisest, kuna see loob bakterite kasvuks ideaalse keskkonna. Proovige neid kiireid ja lihtsaid retsepte Instant Pot Lemon Frozen Chicken Orzoga ja Instant Pot Frozen Chicken Teriyaki riisi ja brokkoliga või visake oma külmutatud kana anumasse õhufritüür valmima vähem kui 30 minutiga.

Täiendavate juhiste ja käepärase videoõpetuse saamiseks võite pöörduda tagasi Food Networki lehele samm-sammult juhend liha sulatamiseks ja vaadake, kuidas seda tehakse.

Retseptid, mida proovida:

16. juuni märk

Air Fryer kanatiivad

Meie parimad kanareie retseptid

Ahjus praetud kana

Seotud lingid:

mai 15 Tähtkuju

5-minutiline praadsulatus? (ja muud näpunäited liha sulatamiseks)

10 näpunäidet külmiku korrastamiseks

10 asja, mida pead munade kohta teadma

Jagage Oma Sõpradega: