Kale ja spinat on mõlemad supertoidud - aga milline neist on teie jaoks parem?
Valida on rohkesti toitaineterikast tumedat leherohelist. Mõni hindab rukola pipart maitset, teine eelistab kaelarohelise ja Šveitsi mangoldi mõruid noote. Kuid kui rääkida kahest kõige populaarsemast rohelisest - lehtkapsas ja spinat - kas üks on tervislikum kui teine? Või on asi ainult eelistuses?
Registreeritud dieediarstid räägivad lehtkapsas ja spinat sarnasustest ja erinevustest.
Kale ja spinati eelised.
'Mõlemad on tumedad, lehtköögiviljad ja omaette supertoidud,' registreeris dietoloog dietoloog Mascha Davis, MPH, RDN , ütleb. 'Need kõik sisaldavad palju fütotoitaineid, antioksüdandid ja prebiootilised kiud. '
Lisades lisatasu kiudaine toitumine on oluline, arvestades, et enamik inimesi on ei vasta nende igapäevastele soovitatud nõuetele . Seedimise parandamiseks otsivad paljud inimesed kiudainerikast toitu, kuid kiudainete soolestiku kasu ületab vannitoa piire.
'Kiudained aitavad vähendada üld- ja LDL-kolesterooli taset, seondudes seedetraktis oleva kolesterooliga ja viies selle ringlusest välja,' registreeritud dietoloog ja toitumisspetsialist Maya Feller, M.S., RD, CDN , ütles varem MBG. 'Need meetmed vähendavad riski haigestuda südame-veresoonkonna haigused, mõned vähid ja II tüüpi diabeet . '
Koos prebiootiliste kiudainetega on lehtkapsas ja spinat antioksüdantide allikad, nagu beetakaroteen, A- ja K-vitamiinid ning luteiin, Maggie Moon, M.S., R.D. , ütleb.
Mõlemad koosnevad umbes 90% vett , mis tähendab, et need on ka loomulikult niisutavad, lisab Moon.
Reklaam
Kuidas lehtkapsas ja spinat erinevad?
'Kuigi neil on palju ühist, on neil siiski mõned peamised toitumisalased erinevused,' ütleb Davis.
23. augusti Tähtkuju
Laia ülevaate saamiseks nende erinevusest on need toiteväärtused 1 tass lehtkapsast ja 1 tass spinatit , vastavalt USA põllumajandusministeerium (USDA) :
Kale toitumine:
- Kalorid: 12,2
- Rasv: 0,232 g
- Naatrium: 9,5 mg
- Süsivesikud: 2,19 g
- Suhkur: 0,565 g
- Kiudained: 0,9 g
- Valk: 1,07 g
- Kaltsium: 37,5 mg
- Raud: 0,368 mg
- Magneesium: 11,8 mg
- Folaat: 35,2 ug
Spinat toitumine:
- Kalorid: 6,9
- Rasv: 0,117 g
- Naatrium: 23,7 mg
- Süsivesikud: 1,09 g
- Suhkur: 0,126 g
- Kiudained: 0,66 g
- Valk: 0,858 g
- Kaltsium: 29,7 mg
- Raud: 0,813 mg
- Magneesium: 23,7 mg
- Folaat: 58,2 ug
Toitumise osas on spinatis rohkem rauda, kaks korda rohkem magneesiumi ja rohkem folaate, ütleb Moon. 'Spinat sisaldab ka palju rohkem koliini, luteiini ja K-vitamiini, kuigi mõlemad on tõesti head allikad.'
Kõigile, kes muretsevad kiudainete tarbimise pärast, võib lehtkapsas olla parem valik, kuna see annab umbes kaks korda suurema koguse kui spinat. Kale sisaldab ka kolm korda rohkem kaltsiumi ja C-vitamiin . 'See on ka suurem ainevahetuses osalevate B-vitamiinide osas,' ütleb Moon.
Maitse poolest kipub spinat olema mahedam ja õrn, mis muudab toore või keedetud nautimise lihtsamaks, selgitab ta. Kale seevastu kipub olema karmim, veidi kibedam ja talub pikemat küpsetusaega.
Nende tekstuuri- ja maitseerinevuste tõttu võib lehtkapsas paremini toimida sautšee või hautisega. Spinat võib ka, kuid see ei nõua nii palju küpsetusaega ja kipub märksa kiiremini närbuma. See tähendab, et spinat on hea valik rohelised smuutid mahedama maitse ja õrnade lehtede tõttu.
Kas spinat või lehtkapsas on parem?
'Mõlemad on toitumisvõimalused ja üks pole tingimata parem kui teine,' ütleb Davis.
10. juuli sodiaagis
Kui otsustate spinati ja lehtkapsas , variant on tõesti subjektiivne. Mõlemad on toitaineterikkad ja mitmekülgsed leherohelised, millel on võrreldav antioksüdantide ja vitamiinide sisaldus. 'Mõlemad on aju suurendavad iludused, mida soovitaksin igal nädalapäeval,' ütleb Moon.
Kale valimisel on siin mõned integreeriva meditsiini arstid Taz Bhatia, MD lemmik lehtkapsas kasutamise viise , alates salatist kuni praadimiseni. Jäätmete vähendamiseks tehke seda kindlasti kasuta varsi .
Spinati puhul kaaluge nende kloppimist spinati pannkoogid või leida teadmistega retsept toiduekspert või kokk .
Päeva lõpuks lihtsalt roheliste lisamine oma dieeti on kõige olulisem.
Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.
Jagage Oma Sõpradega:
