Kas 10 miljardit dollarit peale burgeri on hea teile ja planeedile?

Tundub, et me ei saa päevagi mööda minna, kui pole midagi kuulnud Beyond Meat'i kohta Burgerist kaugemale või võimatu oma Võimatu burger - kaks suurt lihavaba 'lihatoodet', mis tormiga taimset valku võtavad. Praegu leiate toidupoodidest erinevaid Beyond Meat tooteid, samas kui Impossible Burger on saadaval ainult restoranides. Ja kui hiljutised uudised on mingiks indikaatoriks, ei lähe need alterna-lihad niipea kuhugi.

mis on oinas loom

Aprillis teatas Burger King Impossible Whopperi turule toomisest, mis on üleriigiliselt saadaval 2019. aasta lõpuks - ja aruanded näitavad see juba suurendab kiirtoidu hiiglase müüki. Mais läks Beyond Meat börsile ja sellest ajast alates on selle aktsia hüppeliselt kasvanud, mis annab ettevõttele turuväärtust üle 10 miljardi dollari , alates 10. juulist 2019. Samuti teatas ta hiljuti oma uue turule toomisest Veiselihast kaugemale toode, mis on mõeldud maitsmiseks, väljanägemiseks ja küpsetamiseks nagu traditsiooniline jahvatatud veiseliha. Nii et kokkuvõttes on äri hea.

Erinevalt traditsioonilistest köögiviljahamburgeritest, mis pakuvad sageli taimetoitlastele ja veganitele mõeldud hulgimüüki, on nende ettevõtete taimsed burgerid mõeldud maitsma liha, meeldima liha söövatele klientidele ja asendama (ideaaljuhul) osa nende lihaostudest. Tegelikult usuvad mõlemad ettevõtted, et inimestel (ja planeedil) oleks palju parem olla, kui eemaldaksime loomad toidutootmise võrrandist täielikult - see on punkt, mis tekitab vaidlusi.

Nagu võimatu ütleb oma missioon : „Loomakasvatus hõivab peaaegu poole maa peal olevast maast, kulutab veerandi meie mageveest ja hävitab meie ökosüsteeme. Nii et teeme sellega midagi: teeme liha taimede abil, nii et me ei peaks enam kunagi loomi kasutama. ' Liha taga missioon on sarnane, kuid rõhutab ka nende toodete kasulikkust inimeste tervisele: „Üleminekuga loomselt lihalt taimsele lihale loome ühe soolase lahenduse, mis lahendab neli loomakasvatusega seotud kasvavat küsimust: inimeste tervis, kliimamuutused, loodusliku looduse piirangud loomade heaolu. ' Beyond Meat'i veebisaidil on loetletud statistika, mis viitab sellele, et loomse liha tarbimine on seotud 16% suurema vähiriski ja 21% suurema südamehaiguste riskiga.

Kuid nende toodete kasvav populaarsus - ja väidetavad tervise- ja keskkonnaalased väited - pole kõigile rahul. Hiljuti vallandasid eepose Kettle & Fire ja Perfect Keto asutajad Justin Mares säuts rõhutades oma muret nende 'kõrgelt töödeldud toiduainete' pärast, nagu ta neid nimetab - ja see tõi mõningaid häid külgi.

Seoses Beyond Burgeriga säutsus Mares: 'Sa saad tegelikult tohutu annuse rapsiõli ja isoleeritud hernevalku. Minu peamine mure on siin rapsiõli suur kontsentratsioon, kuna taimeõlid on teie jaoks kohutavad. ' Mis puudutab võimatut burgerit, siis nende kõige vaieldavam koostisosa on soja Leghemoglobin. Selle koostisosa valmistamiseks muudab võimatu geneetiliselt pärmibakteri, et toota valk (soja leghemoglobiin), mis annab nende burgerile rohkem 'lihase' maitse. Žürii on arvamusel, kui ohutu see koostisosa on ... aga ma peaksin end skeptiliseks. '

Üldiselt on tema suurem mure mõlema pärast see, et vähemalt on need 'KÕIGE töödeldud tooted, milles on palju asju, mis ei too kaasa tervemaid inimesi: taimeõlid, soja, valguisolaadid, lisandid, kõik mitte-orgaanilised. Need pole päris toidud. '

Kuna Mares on asutanud loomset päritolu toiduaineid müüvaid ettevõtteid (Kettle & Fire valmistab rohu toitvatelt lehmadelt ja teistelt jätkusuutlikult kasvatatud loomadelt luudega kondipuljongit), ei saa mõne arvates tema arvamust arvestada tõeliselt erapooletu. Aga mida ta ütleb teeb tõstatada olulisi küsimusi ja tema mure teatud koostisosade (näiteks rapsiõli) pärast kõlab sarnaselt murega, mida oleme varem kuulnud paljudelt silmapaistvatelt funktsionaalse toitumise ekspertidelt.

Niisiis, mida mõelda tervise- ja keskkonnateadlikule tarbijale? Siinkohal räägime paljude tervise- ja toitumisasjatundjatega, et teha kindlaks, kas kumbki neist burgeritest on kaugelt tervislik - ja isegi kui see pole nii, kas neil on meie toidusüsteemi tulevikus veel oluline roll.

Kõigepealt vaatame, mis on nende veganburgerite sees.

Enne kui rõhutada, mida kamp eksperte nende burgerite toiteväärtusest (või selle puudumisest) arvab, on kasulik vaadata, mis neis tegelikult on. Oluline on märkida, et Beyond Burger on GMO-ga mitte kontrollitud projekt (st ilma geneetiliselt muundatud koostisosadeta), samas kui Impossible Burger mitte. Siin on igaühe kõige ajakohasemad koostisosade loendid:

Lisaks Burgeri koostisosadele : Vesi, herneproteiini isolaat, väljutatud pressitud rapsiõli, rafineeritud kookosõli, riisiproteiin, looduslikud maitseained, kakaovõi, mungoa proteiin, metüültselluloos, kartulitärklis, õunte ekstrakt, sool, kaaliumkloriid, äädikas, sidrunimahla kontsentraat, päevalill Letsitiin, granaatõuna puuviljapulber, peedimahlaekstrakt (värvi jaoks)

Võimatud burgeri koostisosad : Vesi, sojavalgu kontsentraat, kookosõli, päevalilleõli, looduslikud maitseained, kuni 2%: kartuliproteiin, metüültselluloos, pärmiekstrakt, kultiveeritud dekstroos, modifitseeritud toidutärklis, soja Leghemoglobiin, sool, sojavalgu isolaat, segatud tokoferoolid (vitamiin) E), tsinkglükonaat, tiamiinvesinikkloriid (vitamiin B1), naatriumaskorbaat (vitamiin C), niatsiin, püridoksiinvesinikkloriid (vitamiin B6), riboflaviin (vitamiin B2), vitamiin B12

Pilt autorBurgerist kaugemale

Kas koostisosade põhjal saame nimetada Beyond Burgerit või Impossible Burgerit tervislikuks?

Ekspertidelt saadud vastused olid kogu kaardil. Üldine konsensus: Tervislik võib olla kõva sõna, kuid ilmselt pole neist midagi hullu.

'Beyond Burgeri ja võimatu burgeri vahel näib, et Beyond Burgeril on vähem problemaatilisi koostisosi, kuigi kumbki neist pole ideaalne terviseteadlikule tarbijale,' ütleb Vincent Pedre, M.D. , integreeriv arst ja sooletervise ekspert. Beyond Burgeris on Pedrega kõige suurem probleem rapsiõli , mis on endiselt põletikuline oomega-6 rasv, isegi kui see on muundamata ja väljapressitud. Võimalikus burgeris väljendab ta muret erinevate sojast saadud koostisosade (sojavalgu kontsentraat, sojavalgu isolaat, soja leghemoglobiin) pärast, mis on tõenäoliselt valmistatud geneetiliselt muundatud sojast, mida töödeldakse tugevalt pestitsiididega. Mõlemad burgerid sisaldavad ka looduslikke lõhna- ja maitseaineid, mis on tema sõnul 'looduslikult saadud, kuid lõpptoode võib olla väga töödeldud ja sisaldada keemilisi lisandeid'.

Kui rääkisin registreeritud dietoloogiga Abby Cannon, R.D. , kes sageli propageerib taimset söömist ja keskkonnasõbralikku eluviisi, jagas ta sarnaseid muresid nende burgerite koostisosade pärast (ja nagu Pedre, arvab ta, et Beyond Burgeri koostisosad on natuke paremad kui võimatu). See üllatas mind ausalt, arvestades tema tausta. Kui ma küsisin temalt, kas kumbki neist burgeritest on kaugelt tervislik, vastas ta rõhutatult 'Ei, ma pole fänn!'

'Ma arvan, et nii sageli on inimesed nagu' oh see on vegan, see on taimne, see on tervislik 'ja see pole tingimata nii,' ütleb Cannon. 'Me tahame tõesti mõelda tõeliste tervislike toitude söömisele. Ma eelistaksin alati, et sööksite herneid, mitte hernevalgu isolaati - mida tuleb sellesse vormi jõudmiseks oluliselt töödelda. Taimse söömise propageerimisel ei tee me ikka veel piisavalt, et propageerida ehtsate tervislike toitude söömist nende loomulikul kujul. '

Teised eksperdid pole aga sugugi nii mures. 'Mind ei huvita nende toodete (Beyond Meat and Impossible) koostisosad üldse. Need tunduvad hea valikuna, mis jäljendavad hõlpsalt lihasööjaid, mis võivad teid ümbritseda, 'ütleb Rachele Pojednic, Ph.D. ., toitumisdotsent Simmonsi ülikoolis. 'Tõenäoliselt soovite olla ettevaatlikum selle suhtes, mida sellega ühendate - friikartulid, laastud ja sooda on tõenäoliselt suurem probleem, kui olete burgereid väljas. Üldiselt ei erine need nii palju koostisosadest, mida võite näha paljudes turul leiduvates valgubatoonides, mida inimesed armastavad. '

Kuid kas need burgerid on tervislikumad kui veiseliha?

Siin hakkavad meie ekspertide arvamused tõesti erinema - ja pärast selle küsimuse esitamist sai mulle selgeks, et vastus on palju nüansirikkam kui lihtne jah või ei.

peopesa armuliini lugemine

Alustame liha pooldavast spektri lõpust: Kui antakse võimalus Beyondi või Impossible Burgeri ja veiseliha burgeri vahel, Diana Rodgers, R.D. Massachusettsis töötavas mahepõllumajandusettevõttes elav tõelise toidu dieediarst valiks iga kord igat liiki veiseliha (kuid ideaalis oleks rohusöödetud, rohu sees valmis veiseliha). 'Ma olen väga veendunud, et söön tervislikke, tõelisi toite ja väldin ülitöödeldud toite,' ütleb ta. 'Beyond Meat ja Impossible burgerid vastavad ülitöödeldud määratlusele ja neil pole lihtsalt samu mikroelemente nagu päris veiselihas nagu kõrgekvaliteediline raud, B12, tsink jt.'

Rodgers, kes töötab praegu dokumentaalfilmi ja kaasraamatu nimel Püha lehm - mis muudab toitumise, keskkonna ja eetika paremaks lihaks - on ka suur probleem sellega, kuidas Beyond Meat väidab, et selle tooted on tervislikumad ning põhjustavad vähem südamehaigusi ja vähki kui tõeline veiseliha.

Rodgersi sõnul: „Selles on mitu asja valesti. Nende viide viitab töödeldud lihale. Päris burgereid sellesse kategooriasse ei kuulu, neid peetakse värskeks punaseks lihaks. Null uuringut näitab, et punane liha põhjustab südamehaigusi või vähki. Mõned uuringud näitavad seoseid liha söövate inimeste ning vähki ja südamehaigusi põdevate inimeste vahel, kuid tegelikku põhjust pole tõestatud. Mõelge oma tüüpilisele taimetoitlasele võrreldes tüüpilise lihasööjaga Ameerikas. Tüüpilised taimetoitlased teevad suurema tõenäosusega muid tervislikke asju, näiteks joovad ja suitsetavad vähem, teevad rohkem trenni ja hoolitsevad üldiselt iseenda eest paremini. Kui arvestada kõiki neid elustiili tegureid, pole tõendeid et liha kaotamine on tervisele kasulik. ' (Need ebatäiuslikud vaatluslikud toitumisuuringud on sama põhjus, miks meil on nii raske tulla järeldus munade kohta .)

Kuskil keskel: Mõned teised eksperdid, kellega vestlesin, ütlesid, et nad soovitaksid ka veiselihaburgerit süüa võimatu või hilisema burgeri kohal - kuid ainult siis, kui see oli rohuga toidetud, rohu viimistletud burger (st see oli valmistatud lehmade lihast, kes elasid kogu elu rohumaade ja söödaga karjamaal), mis kipuvad olema natuke lahjem ja millel on mõnevõrra tervislikum rasvhapete profiil koos suurem oomega-3 kontsentratsioon . Ja kui see pole variant, noh, siis mõned neist ütlesid võib kaaluge ühte neist taimsetest lihavabadest lihavõimalustest - või valige täiesti midagi muud.

'Kuigi ma söön isiklikult taimset toitu, tunnen end täiesti hästi, öeldes, et ma eelistaksin, et keegi sööks rohuga toidetud burgerit ühe sellise asemel, või et nad söövad üldse midagi muud,' ütleb Cannon, lisades, et inimesed peaksid ikkagi piirama rohutoiduga veiselihahamburgerite tarbimine üks või kaks korda nädalas. 'Aga kui rohusöödaga veiseliha ei ole valikuvõimalus ja peate valima tavapärase burgeri või Beyondi või Impossible'i burgeri vahel - öelge, siis peaksin ütlema, et Beyond või Impossible Burger. Tervise seisukohast ei moodusta antibiootikumid, mida [tavalised] veised saavad, ja tingimused, milles nad kasvavad, kvaliteetset liha. Nii et see on nagu kahest halvemast väiksem. ' Kui Cannonil oleks valida, kas ta valiks omatehtud köögiviljahamburgeri või valiks poest ostetud valiku, mis sisaldab tõelisi terveid toite, nagu oad ja täisteratooted , valguisolaatide asemel

Pedre ütleb, et tema ideaalne burger oleks valmistatud rohusöödetud piisonist, mis on vähem rasvane kui veiseliha burger, kuid et ta oleks avatud ka rohusöödetud rohuga valmistatud veiselihaburgerile. Ja kui ta peaks valima tavapärase veiselihaburgeri ja Beyondi või Impossible'i burgeri vahel? 'Ma ei valiks kumbagi,' ütleb ta. 'Ma ei saa end panna töödeldud toitu sööma, sest hoolin liiga palju oma südame-veresoonkonna tervisest, mis oleks ohus.'

Ja kuigi tunnustatud funktsionaalse ja integreeriva meditsiini arst Frank Lipman, MD , ei olnud palju öelda, ta ütles mulle seda pärast nende lihata burgerite koostisosade loetelu ülevaatamist: 'Mitte et ma söön burgereid liiga sageli ... aga anna mulle rohuga toidetud, rohuga valmis burgerit iga päev . Sööge tervislikku toitu võimalikult looduslähedaselt. '

Spektri teises otsas , kuigi mõned eksperdid arvavad, et igasugune liha tarbimine on südame-veresoonkonna tervisele liiga riskantne, ja need alternatiivsed burgerid võiksid olla suurepärane viis muuta lihasööta kõigesööjatel lihtsamaks.

'Veiseliha' burgerid on olnud näidatud tõsta kõik LDL-kolesterooli alatüübid ( koos valge lihaga ) ja kahjustavad arterite funktsiooni tundide jooksul, mis on tõenäoliselt tingitud bakteriaalsest endotoksiinist nii lihas surnud bakteritest kui ka suurest küllastunud rasvasisaldusest, 'ütleb kardioloog ja vegan Joel Kahn, MD 'Neid tulemusi pole Beyond Meat burgeriga uuritud. Nutika tarbija valik on aga Beyond Meat burger 100% täistera kuklil tomati-, sibula- ja salativiiluga, kaetud kurkumirikka sinepi ja lükopeenirikka orgaanilise ketšupiga, millele on lisatud hapukurk küljele. . '

Teised eksperdid ütlevad, et me lihtsalt ei tea ja et pole lõplikke tõendeid selle kohta, kas kas Beyond Burger või Impossible Burger on tegelikult tervislikum kui veiseliha.

'Kui vaadata kolme põhjust, miks need asjad on võib olla ühiskonnale positiivne - üks on keskkond, üks on eetiline argument, üks on toitumine - ma ütlen endiselt, et toitumine on kõige nõrgem, 'ütleb Ethan Weiss, MD , kardioloog ja dotsent U.C.-San Francisco kardiovaskulaarsete uuringute instituudis. „Nii Beyond Burger kui ka Impossible Burger on küllastunud rasvasisalduse poolest sarnased tavalise veiseliha jahvatatud burgeriga. Ja sealt edasi arvan, et see, mida teete, on kõigi nende hüpoteetiliste eeliste või kahjude kauplemine mõlemas tootes ja tervisealase väite esitamine on põhimõtteliselt võimatu. '

Weiss ütleb, et tal poleks probleeme nende söömisega, lisades, et ta on proovinud mõlemat võimalust ja eelistab võimatu burgeri maitset. 'Aga kas ma söön neid iga päev? Ei, ”ütleb ta. 'Ma ei usu, et ma iga päev midagi sööksin.'

Nii et võib-olla pole nad eriti terved, kuid kas vähemalt keskkonnale paremad?

Lühike vastus: see on tõesti väga keeruline - ja jällegi, see sõltub ilmselt liha tüübist, millega neid võrreldakse.

Alternatiivse lihahamburgeri valimisel nagu Impossible või Beyond võib keskkonnale olla kasulik mõju, eriti võrreldes tavapärase veiselihaga. Beyond Meat tellis a elutsükli hindamise (LCA) uuring Michigani ülikooli säästvate süsteemide keskusega ja leidis, et Beyond Burger tekitab kasvuhoonegaaside heitkoguseid 90% vähem, nõuab 46% vähem energiat ja mõjutab veepuudust 99% vähem ja maakasutust 93% vähem kui veerand naela tavapärast USA veiseliha. Samamoodi ka teises LCA uuring , leiti, et võimatu burger kasutas 96% vähem maad, 87% vähem vett, 92% vähem veesaasteid ja tekitas 89% vähem kasvuhoonegaaside heitkoguseid kui tavaline veiseliha.

115 inglinumber

Kuid mõned meie eksperdid hoiatavad, et nad ei pruugi seda olla üsna öko ja eetika slam dunk, kellena neid esitletakse, ning et hästi kasvanud põllumajandusloomad (st mitte tehasekasvandustes kasvanud) võivad tegelikult mängida a väga väärtuslikku rolli kliimamuutuste mõjude vastu võitlemisel.

'Lihatööstus on kasvuhoonegaaside heitkoguste üks hullemaid rikkujaid. Hinnanguliselt pärineb 14,5–18% inimese põhjustatud kasvuhoonegaaside heitkogustest kariloomadest, ”ütleb Cannon. 'Aga kui neist [taimsetest lihadest] saab tohutu tööstus ja neid on palju monokultuur —Teate, palju ühte tüüpi põllukultuuride kasvatamist rohkete kemikaalidega - on kuidagi raske öelda, kui palju parem see tegelikult on. ” (Uuring Beyond tegi möönma seda burgeri domineerivate koostisosade - hernevalgu, rapsiõli, kookosõli - tootmine esindab olulist panust kasvuhoonegaaside heitkogustesse, energiakasutusse ja maakasutusse.)

Cannoni jaoks oleks Beyond Burger või Impossible Burger nutikam valik kui tavaline veiselihaburger keskkonna seisukohast - Kuid , rohuga toidetud, rohu viimistletud burger oleks veelgi parem. 'Ma uurin palju keskkonda ja taastav põllumajandus [kategooria, mille alla võib panna rohusöödetud rohttaimega veiseid), võiks aidata lahendada paljusid probleeme, millega silmitsi seisame seoses kliimamuutustega - ja see sõltub tervete loomade farmis karjatamisest. See on osa tervislikust üldisest ökosüsteemist. '

'Ma mõtlen sageli, kui palju raha ja tehnoloogiat on nende burgerite loomiseks kulunud,' ütleb Cannon. 'Ma sooviksin pigem, et raha läheks taastavale põllumajandusele või haridusele selleks, et aidata inimestel teada saada, miks nad peaksid sööma kvaliteetset tervislikku toitu - minu jaoks oleks see mõttekam kui proovida veenda inimesi sööma burgerit, mis maitseb nagu burger. . '

Rodgers nõustub kindlalt, et kõrgkvaliteetsema rohusöödetud liha tootmine regeneratiivse põllumajanduse kaudu on nutikam viis aidata kaasa meie keskkonna ja toidusüsteemi taastamisele, ning lisab väärtusliku ülevaate sellest, kuidas osa liha vastu suunatud keskkonnastatistikast (ja taimekasvatuse kasuks) põhinevad alternatiivid) kipuvad nihkuma.

'ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni ( FAO ), sobib enam kui 60% meie põllumajandusmaadest ainult karjamaaks (loomade karjatamiseks), mitte aga taimekasvatuseks. Nii et süüdistada veiseid, nagu Liha taga teeb , sest väärtusliku maa, kus saaksime toitu kasvatada, „ära kasutamine” on ebaõiglane, ”ütleb Rodgers. 'Tegelikult, kui meil ei oleks sellel maal loomi karjatavaid loomi, siis see halveneks. Taastavad põllumajandustavad, mis nõuavad veiseid ja muid karjatatavaid loomi, suurendavad bioloogilist mitmekesisust ja parandavad mulla veepidavust, muutes sademete tõhusamaks ja hoides ära äravoolu. Lisaks võivad veised muuta toitu, mida me ei saa süüa (rohi ja söödakultuur) maal, mida me ei saa kasvatada, toitainetetihedaks toiduks. '

Piisavalt õigeaegne, hiljutine LCA uuring läbi kell Valge tamme karjamaad —3000 aakri suurune põllumajandusettevõte, kes järgib oma kariloomade ja muude kariloomade taastuvat karjatamistava, ja a Soolane Instituut Hub - leidis, et põllumajandusettevõte tootis võrgu „süsinikdioksiidi valamu”, olles täielikult arvestanud kõigi kasvuhoonegaaside sisse- ja väljavõtmisega. See tähendab, et talu neelab tegelikult rohkem süsinik kui see atmosfääri paiskub kui süsinik dioksiid. Ei Beyond Meat ega Impossible ei saa öelda omaenda operatsioonide kohta, mis mõlemad on süsiniku netoärgatajad. Uuringu viis läbi Quantis, sama kolmanda osapoole ettevõte, kes viis läbi LCA uuringu Impossible Burgerile.

Kõigil neil põhjustel ütleb Rodgers, et Impossible Foodsi eesmärk kogu loomakasvatus lõpetada on äärmiselt problemaatiline ja ei tunnista mäletsejaliste, näiteks lehmade, olulist ökosüsteemi funktsiooni. 'See eesmärk tähendab ka seda, et nende võltslihade tootmiseks vajalik põllumajandus on loomadele kuidagi kasulik,' ütleb ta, 'kuigi tegelikult pole ükski neist toodetest orgaanilistest taimedest ja paljud loomad - sealhulgas linnud, tolmeldajad ja kalad - tapetakse kemikaalide pihustamise ja nende monokultuuride kasvatamiseks vajalike põldude puhastamise kaudu. '

Võtame kiiresti kokku ...

Nüüd on see a palju seeditav teave. Nii et võtame kokku selle, mida me teame:

• Ei Beyond Burgeril ega Impossible Burgeril pole ülimuljet avaldavat koostisosade loetelu, mõned eksperdid leiavad, et võimatu on natuke problemaatilisem. Kuid need pole ka teie jaoks täpselt kohutavad. Mõelge neile nagu tõesti töödeldud valgubatoonid koos mõne lisarasvaga.
• Toitumisalaselt võib Beyond and Impossible olla mõnes mõttes parem kui tavaline veiselihahamburger, kuid rohusöödetud, rohu-valmis veiselihaburger või taimne burger, mis sisaldab täistoidu koostisosi nagu oad ja terad, on tõenäoliselt teie parim kihlvedu.
• Keskkonna seisukohast on Beyond ja Impossible peaaegu kindlasti paremad kui tehases kasvatatud veiseliha, kuid nende koostisosad on endiselt olulised kasvuhoonegaaside heitkoguste, energiakasutuse ja maakasutuse seisukohalt. Parema valiku moodustavad rohuga toidetud rohttaimega burgerid, mis on valmistatud säästvalt kasvatatud veistest, mis on osa taastavast põllumajandussüsteemist, kuna mäletsejalistel on meie ökosüsteemis otsustav roll.
• Eetilisest vaatenurgast on burgerid Beyond ja Impossible kindlasti paremad kui veiseliha, kui te ei soovi lehmade surmale kaasa aidata, kuid nende valmistamiseks kasutatud tavapäraste põllukultuuride kasvatamine mõjutab teisi loomi siiski mingil määral negatiivselt.

Millist tähenduslikku rolli võivad need 'lihad' meie toidusüsteemis mängida?

Kõigepealt tuleb rõhutada, et võite süüa mida iganes soovite, millal soovite (seal on see väike kontseptsioon toiduvabadus , mille mõtles välja Melissa Hartwig Urban, mida me siin MBB-l väga väärtustame). Ja paljude toitumisalaste ekspertide veendumus on, et teie tervist ei määra ükski söödav toit, vaid teie toitumise üldine kvaliteet. Nii et isegi kui need burgerid pole täiuslikud, ei pea me neid täielikult maha viskama. Toidu söömisel on midagi öelda lihtsalt sellepärast, et see teile meeldib - ja kui naudite liha maitset, kuid ei soovi tegelikult liha süüa (mingil põhjusel), pole midagi halba, kui teil mõni neist burgeritest aeg-ajalt on aeg.

Teatud olukordades võivad need mängida ka teatud inimeste jaoks väärtuslikku rolli. Ehkki need burgerid ei pruugi olla kõige mõistlikumad kui teie kodus kasutatavad toiduvalmistamisvalgud, on nende väärtus alternatiiviks tavalistele veiselihahamburgeritele kiirtoidurestoranides ja teistes restoranides. Võimalik, et Burger King ei hakka kunagi pakkuma rohusöödetud rohttaimega Whopperit ja need burgerid pakuvad teile vähemalt võimalust burgerikogemust saada ilma dollareid tehasepõllundusele suunamata. Lihtsalt ärge laske end petta, arvates, et nad on nii palju (või üldse) tervislikumad kui veiseliha. Ja kui sööd ühte, siis keskendu maitseainete ja külgede kvaliteedi parandamisele.

Lisaks ütleb Cannon, et need võivad olla head üleminekutoidud. 'Ma arvan, et nende toiduainete koht on sellel üleminekuperioodil, kui keegi üritab taimset dieeti omaks võtta, kuid pole veel eriti avatud mustade oade kinoa-burgeri sarnastele,' ütleb ta. 'Võib-olla muudab Beyond või Impossible burger kedagi avatumaks täistoidu taimset burgerit proovima, mida pole nii palju töödeldud.'

Nii et kas peaksite oma dieeti lisama burgereid Beyond või Impossible? Iga natukese aja tagant kindlasti. Nad on uuenduslikud, kuid kindlasti on veel arenguruumi (loodame orgaanilisele võimalusele, mis vahetab rapsiõli avokaadoõli vastu!) Ja missioon kogu loomakasvatuse likvideerimiseks on oma olemuselt puudulik. Aga kui sina tõesti kui soovite burgerit, on parem valida kena rohuga toidetud ja viimistletud burger - eriti kui arvestada, et paljudes toidupoodides rohuga toidetud veiseliha on ikka nael-nael odavam .

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: