17 asja, mida soovin, et kõik teaksid lehtkapsast

Sel aastaajal, kui temperatuur jahtub, toimub kõikjal farmides molekulaarne ime: lehtkapsas läheb veelgi paremaks. Jahedusest puudutatuna muutub lehtkapsas magusamaks, kui suhkrud hakkavad kontsentreeruma. Ja kui ülejäänud aed talvele järele annab, seisab lehtkapsas tugevana.

Kale on minu elus sagedane jututeema, eriti kui jõuame 7. oktoobril toimuvale rahvakapsale, mille asutasin ka mina. Kuna lehtkapsas on populaarsust kogunud, olen kuulnud hirmutavaid kommentaare inimestelt, kes lihtsalt ei tea paremat. Nagu naine, kes ütles mulle hiljuti teadva naeratusega, et me ei omasta lehtkapsast ühtegi toitaineid. Olen kuulnud kõike alates murest, et lehtkapsas on inimese tervisele kahjulik, kuni väärarusaamani, et see on uus toit, nii et arvasin, et on aeg rekord paika panna.

22. jaanuar Tähtkuju

Siin on 17 asja, mida soovin, et kõik teaksid lehtkapsast:

1. Kapsas sisaldab rohkem kaltsiumi kui väike piimakarp.

#Gotkale?

2. Kale on ravim.

Kaasaegne tervis sõltub sellest, kui sööte rohkem terveid toite ja taimi, näiteks lehtkapsast. Missioon Riiklik lehtkapsapäev 7. oktoober on aidata muuta seda, kuidas me sööme paremuse poole. Kuna teie toiduvalik mõjutab kõike alates isiklikust keskkonnast kuni terviseni, on vaieldav, et planeedi saatus sõltub sellest, kas me kõik sööme rohkem lehtkapsast.

3. Kale on toitainete tiheduse skaala kohal.

See annab teile suurema toitumisalase paugu. Näide? Ühes tassis toores lehtkapsas on vaid 33 kalorit, kuid see sisaldab 684 protsenti päevasest K-vitamiini vajadusest, 134 protsenti C-vitamiini, 206 protsenti A-vitamiini, pluss rauda, ​​folaati, oomega-3, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, ​​kiudaineid. ja 2 grammi valku. BAM! See on toitainete tihedus. Kapsas tervisega seotud kasulikkuse täieliku loetelu leiate siit meie selgitaja .

4. Kuid lehtkapsas on salajane jõud fütotoitained, need imelised molekulid taimedes, mida sageli nimetatakse antioksüdantideks.

Kale omab fütotoitaineid, mis summutavad põletikku, parandavad maksa võõrutusvõimet ja suudavad ajurakke isegi stressi eest kaitsta. Kale räägib teie DNA-ga ja käsib tal laulda magusat, aeglast tervise ja õnne laulu.

5. Aga sa ütled, et oled lehtkapsas?

Õpi olema lehtkapsakangelane! Vaadake tasuta Kale kangelase tööriistakomplekt , mis sisaldab lehtkapsaretsepti, lehtkapsakatseid, retsepte ja märke. See on allalaadimiseks saadaval aadressil NationalKaleDay.org .

6. Kale ei ole mõeldud kõigile.

On kolm inimrühma, kes peaksid kapsast hoiduma: (1) verevedeldajaid, nagu Coumadin (varfariin). Need inimesed peaksid enne lehtkapsa tarbimise muutmist nõu pidama oma arstiga, kuna kõik lehtkapsas sisalduvad K-vitamiinid võivad seda ravimit häirida. (2) Inimesed, kellele lehtkapsas on väga kibe, on sageli „ülimaitsjad”. Mõnikord muudab lehtkapsas keetmine selle talutavaks; mõnikord mitte. (3) Need, kellel on ristõieliste köögiviljade allergia. See on väga haruldane, kuid mõnedel inimestel on lehtkapsas ja muud ristõielised, näiteks brokoli, kapsas ja rooskapsas, allergilised.

7. Kapsafänniks olemine ei tähenda, et peate igal söögikorral sööma hiiglaslikku lehtkapsasalatit või mahla puksima ja naeratades maha pühkima.

Fänn olla tähendab hinnata lehtkapsast ja paljusid teisi tervislikke, tervislikke toite, mis meid toetavad. Keskmine ameeriklane sööb igal aastal 2–3 tassi lehtkapsast - üks tervislikumaid toiduaineid planeedil. Kas on ime, et meie kollektiivne tervis on segadus?

8. Mine aeglaselt, lehtkapsas algaja. Alustage lehtkapsalaastudest, mitte hiiglaslikest kapsasalatist.

Olge tähelepanelik, kui lisate oma dieeti rohkem koresööta. Annan regulaarselt lehtkapsakonsultatsioone ja tüüpiline kaebus on umbes selline: 'OMG, proovisin üks kord lehtkapsast ja siis olin niiii paisunud.' Kui lehtkapsas ei kuulu teie dieeti, andke oma kehale aega kohanemiseks.

9. Kale on meeskonnamängija.

Viimasel ajal on toimunud toitainete kokkutõmbumine - lehtkapsas vs kaelakeed, lehtkapsas vs brokoli jne. Esiteks on lehtkapsas väsinud sellest, kui inimesed üritavad ristõielisi nõbu üksteise vastu pöörata. Teiseks võidab lehtkapsas toitainete poolest enamikku rohelisi nagu spinat. Kuid selle asemel, et muretseda selle pärast, milline köögivili on parim ... kuidas oleks, kui me kõik keskenduksime ainult sellele, et aidata inimestel rohkem taimi süüa?

10. Kale pole moeröögatus.

Kapsasalati väsimuse korral sosistavad mõned toidutarbijad, et lehtkapsas on moehullus. See on tõsi: Kale teeb suurejoonelise, isegi enneolematu jooksu. See tähendab, et lehtkapsas on vana maailma toit ja seda süüakse kogu maailmas; see on põhitoode Šotimaal, Keenias, Taanis, Portugalis, Itaalias ja paljudes teistes riikides. Kui me kõik keskendume rohkem tervislikule söömisele, on lehtkapsas jätkuvalt põhitoidu neile, kes seda teavad.

11. Kale ei põhjusta hüpotüreoidismi.

Olen lugenud palju teateid inimestest, kellega hüpotüreoidism, mille põhjuseks on nende haigus lehtkapsas . Kuid teaduskirjandus ei toeta väidet, et lehtkapsasöömine võib põhjustada kilpnäärmeprobleeme.

Kapsas on molekule, mida nimetatakse goitergeenideks ja mis võivad kilpnäärmesse imendumisel konkureerida joodiga. Teoreetiliselt võib probleeme tekitada väga madala joodisisaldusega dieet (mereannid, merevetikad, jodeeritud sool) ja väga rohke lehtkapsas (ütleme, et iga päev võetakse lehtkapsas).

Praeguse teaduse põhjal oleks sobivam mure merevetikates ja pruunvetikas liigse joodi söömine või liiga paljude keskkonnamürkide tarbimine, nagu näiteks leegiaeglustites ja paljudes üldistes soodabrändides leiduv kemikaal BVO.

12. Orgaanilised asjad, aga nii ka rohkem taimi söömine.

Kale on Keskkonna töörühma 'Dirty Dozen' loetelu toitudest, mida peaksite proovima orgaanilisi osta, sest neis võib olla rohkem pestitsiide. Võib-olla pole teil võimalust osta lehtkapsast ja see on OK. Ma hääletaksin selle eest, et lehtkapsasöömise tervislik kasu (isegi kui see pole orgaaniline) on palju parem kui lehtkapsast söömata.

13. Kapsamaailm on lai ja mitmekesine - uurige edasi!

Mind on inspireerinud kümnete lehtkapsasortide paljud maitsed ja värvid: lacinato, redbor, Gulag Stars, õige siberi, punane vene, valge venelane, kääbussinised vaadid, punane Nagoya, hiina lehtkapsas, merikapsas ja 6 - jala pikkune jalutuskepikapsas. Loodan, et otsite üles lehtkapsast, mida te pole veel proovinud.

14. Kale pakub võrratuid kulinaarseid mitmekülgsusi.

Nimetage veel üks roheline, mille saate vahustada smuutiks, visata salatile, kasutada mahla võimendamiseks, praadida kõrvale, küpsetada laastuna või segada kokteili. #kalejito

15. Kale on vinge tehing.

Maitsev 10–20 mahelehtede hunnik maksab kaks taala. See on üks väheseid supertoite, mis on kõigile kättesaadav igal pool.

16. Kale on tõesti lihtne kasvatada.

Rühm Indiana teaduse, matemaatika ja humanitaarteaduste akadeemia üliõpilasi otsustas kasvatada riikliku lehtkapsa päevaks lehtkapsast ja külvas seemneid. Nüüd on nende sisehoovis lehtkapsaplaaster.

17. Toores kapsas saate toitaineid omastada.

Kapsaküpsetamine vabastab mõned toitained nagu magneesium ja vähendab teisi, nagu kuumustundlik folaat. Kuid lehtkapsas mis tahes kujul tarbimine annab kiudaineid, valke, oomega-3-sid ning hulga vitamiine ja mineraale. Ma soovitan selle segada! Olen ise pidevalt hautatud lehtkapsas, lehtkapsasalatid, lehtkapsalaastud ja lehtkapsas smuutid.

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: