Mis on kõige tervislikum viis kohvi valmistamiseks? Küsisime ekspertidelt

Kohv on maailmas kõige populaarsem jook, mida tarbitakse aastas üle 400 miljoni tassi, seega on mõistlik, et seda pakutakse väga erinevates vormides. Külm pruulimine, valamine, prantsuse ajakirjandus, espresso - need kõik annavad veidi erinevaid tulemusi, kuid kas see laieneb ka tervisele? Kas on kõige tervislikum viis kohvi keeta? Uurisime.

Alustame algusest - kes tegelikult peaks kohvi jooma?

Kuigi kohvil on mitmeid tõestatud eeliseid tervisele, pole need kõigile olemas. Kas peaksite sirutama klaasi pruulitud oamahla järele kõik taandub teie geneetikale. MBG Kollektiivliige ja Ketotarian autor Will Cole, DC selgitab: 'Kõigil on kaks varianti kofeiini geen —CYP1A2, mis kontrollib samanimelist ensüümi, ja CYP1A2, mis määrab, kui hästi te kofeiini metaboliseerite. Kas olete kiire ainevahetaja, mis tähendab, et talute seda hästi ja kofeiin väljub teie süsteemist kiiresti, või aeglane ainevahetaja, mis tähendab, et keha hoiab kofeiini kauem kinni, muutes selle mõju tugevamaks ja kauemaks. ' Cole'i ​​sõnul saavad kahe kiire variandiga inimesed kohvi kallutada vähese või vähese negatiivse mõjuga, vabastades nad ülejäänud tervisele kasulikest võimalustest. 'Kuid kui teil on üks aeglane ja üks kiire variant või kaks aeglast varianti, siis on tõenäolisem, et kogete kofeiini - või kahjuks närvikõdi - ärkamist.' Ehkki saadaolevad testid võivad teile öelda teie geneetilise koostise, võite minna ka oma enesetunde põhjal. Kui kohv tekitab sinus enesetunde vähem (või üldse ärevust), ei pruugi see olla teie kehale parim valik. Kui kohv tekitab sinus suurepärase enesetunde - noh, siis jätkame selle valmistamiseks kõige tervislikumat viisi.

28. novembri märk

Kuidas on kõige tervislikum viis kohvi keeta?

Kohvi valmistamisel tuleb arvestada kahe peamise teguriga - mahuti materjali võimaliku mürgisusega ja pruulimismeetodi mõjuga oale endale.

Kui rääkida esimesest, soovitavad eksperdid prantsuse ajakirjanduse või valamise meetodit, kuna leiate täiesti klaasist või roostevabast terasest valmistatud anumaid, mis on kohvi loomise muudes vormides võimatu ülesanne. Need meetodid võimaldavad ka viimase jaoks kõige rohkem eeliseid: „Roostevabast terasest võrgusilma filter Prantsuse ajakirjanduses ja põhiline avatud valamise meetod võimaldavad kohvi looduslikel õlidel läbida, mis mitte ainult ei paranda maitset, vaid säilitab ka vähiga võitlevad polüfenoolid , ”selgitab enimmüüdud autor Dave Asprey , kes muutis oma leiutise abil kohvimaailma murranguliseks Kuulikindlad latid , millele on rasvaga lisatud veelgi rohkem kasu tervisele. On ka muid puudusi üle valamise või prantsuse ajakirjanduse meetodites. 'Teie armastatud kohvikaunad ja ühe keedumasinad võivad olla teie kehale kõige vähem tervislikud, kuna kaunad on pakendatud ja masinas on hallituse kasvu võimalus, välja arvatud juhul, kui neid regulaarselt ja korralikult puhastatakse,' ütleb Cole.

Lähtestage oma soolestik

Registreeruge meie TASUTA soolestiku tervisejuhendi juurde, mis sisaldab tervendavaid retsepte ja nõuandeid.

5252 inglinumber

Siin läheb asi keeruliseks: neid õlisid nimetatakse diterpeenideks. Nad on hiljuti ajakirjanduse saanud selle pärast, et nad on olnud tõestab nii LDL kui ka üldkolesterooli taset , aga esialgsed uuringud näitavad ka, et nad võivad olla vastutavad paljude kohvi tervisele kasulike omaduste eest , sealhulgas vähiga võitlemise võimed.

Nii kohvikaunad kui ka tavalised tilgakannud sisaldavad filtrit, mis vähendab diterpeenide taset. Lahustuv kohv ei sisalda peaaegu üldse diterpeene, kuna need on töötlemise käigus välja filtreeritud. Mis puutub trendikasse külma keedukohvi? 'Külmpruulimine säilitab rohkem diterpeene, kuna puuduvad paberfiltrid,' ütleb Vincent Pedre , M.D., mbg Kollektiivliige, sooletervise ekspert ja raamatu autor Õnnelik sisikond . 'Sellel on ka madalam happesus, mis muudab selle maos kergemaks.'

Erinevate pruulimismeetodite tulemuseks on ka erinev kogus kofeiini. Pedre ütleb: 'Drip brew sisaldab kõige rohkem kofeiini mis tahes meetodist - mida pikem on keedutsükkel, seda rohkem kofeiini eraldub.' Prantsuse ajakirjanduses on ka suhteliselt palju kofeiini, samas kui külmpruul sisaldab ka vähem kofeiini (kuigi pikem leotamisaeg võib anda rohkem).

'Pange tähele, et mõned kohvikud keedavad tugevamaid tasse kui teised. Kui te pole kindel, kaaluge espressot või Americanot - saate umbes 75 mg kofeiini ühe ampsu kohta, võrreldes 100 plussiga 8 untsi tilgakohviga, 'ütleb Jess Cording, R.D. , MBG kollektiivne liige ja asutaja Jessica Cordingi toitumine .

Kuigi kofeiin ei ole oma olemuselt hea ega halb, läheb see teie kehale tagasi geneetilise meigi juurde. Inimesed, kellel on üks või kaks aeglast varianti, võiksid oma keha paremaks mõjutamiseks soovida jääda keetmismeetodite juurde, mis sisaldavad kofeiini vähem.

Mis on kogu see teave, mis on teie parim valik? Enamik eksperte soovitab üle valamise meetodit ( see on suurepärane ja taskukohane laevavalik ), koos pleegitamata filter vältida täiendavat keemilist kokkupuudet. Kõrvaldate suurema osa - kuid mitte kõik - diterpeene, säilitades samal ajal võimalikult palju polüfenoole. Kui teil pole kolesterooliprobleeme, ei pruugi halb mõte segada kohati klaasi Türgi, külma või Prantsuse pressikohvi veelgi diterpeenide jaoks; kuigi kui teil on kardiovaskulaarseid probleeme, tuleks seda tõenäoliselt vältida.

330 inglinumber

Muidugi loevad ka oad.

'Paljudel massiturul toodetud kohvibrändidel on kohvijahvatusel mükotoksiinid, mis võib teie tervist negatiivselt mõjutada,' ütleb Asprey, kes asutas oma Kuulikindel kaubamärk hallituse ja toksilisuse probleemide kõrvaldamiseks.

Pedre märgib, et 'tumedamad röstid sisaldavad vähem kofeiini, kuna kofeiin küpsetatakse röstimisel tavaliselt oast välja'. Cording soovitab klientidel alati võimaluse korral orgaanilisi ube otsida, eriti kui nad tarbivad kohvi iga päev. 'See on üks parimaid viise pestitsiididega kokkupuute vähendamiseks.'

Jagage Oma Sõpradega: