Mida peate teadma Tofu, Tempeh ja Seitan kohta

Tofu, tempeh, seitan, oh mind!

Mida tänapäevases maailmas, kus näiliselt vaieldakse pea iga tervisliku toidu ümber, teeb terviseteadlik sööja?

929 inglinumbri armastus

Mu isa läks hiljuti taimetoitlaseks ja ta valis hiljuti minu aju, et saada teavet liha alternatiivide kohta. Ta on ikka veel selle uue elustiili etapis 'pane mind arvama, et see on liha', ihaldades tekstuuri ja südamlikkust, mida liha kunagi andis. Paljud uued taimetoitlased on mures ka selle pärast, et toidus oleks piisavalt valke. Mõistsin, et tuginen oma valgu jaoks peamiselt tera ja kaunvilja kombineerimisele ning peaksin võib-olla süvenema isa päringu uurimisse.

Mul oli piisavalt õnne õppida toitumiskoolis palju alternatiive liha alternatiivide kohta, nii et nüüd esitan teile lihtsa juhendi liha alternatiivide maailmas liikumiseks.

Tofu

Tofu on valmistatud sojaubadest ning sisaldab rohkesti rauda, ​​kaltsiumi ja valku. Mõelge, kui teete mandlipiima; teate mandlimassi, mis järele jäi? Tofu valmistatakse peamiselt sojaubade viljalihast pärast sojapiima valmistamist. Kui soovite, segatakse see pulp koagulandiga (paksendaja). Kui teil on soja tundlikkus, ei pruugi tofu teie keha jaoks töötada. Mõelda tuleks veel fütaatide olemasolule, mis võib takistada keha võimet omastada kõiki tofu toitaineid. Kääritamisel vabanevad need fütaadid ja see muudab toidu biosaadavaks. Mis viib meid ...

Tempeh

Tempeh on maitsev lisand igale dieedile, nii taimetoidule kui muule. Kääritatud sojaubadest valmistatud tempeh on südamliku tekstuuriga ja on täielik valk. See sisaldab ka üle kahekordse tofu valgusisalduse. Tempeh on üks absoluutselt paremaid viise soja tarbimiseks. Kääritamisprotsessi tõttu suureneb nii seeduvus kui ka imenduvus. Nagu tofu puhul, ostke GMOde vältimiseks kindlasti orgaaniline tempeh. Tempehi tarbimine pole mitte ainult suurepärane viis tervisliku soja lisamiseks dieedile, vaid see on ka viis kääritatud toidu tarbimise suurendamiseks ja piisava valgu tarbimise tagamiseks. Võite isegi kodus oma tempehi teha!

20. septembri sodiaak

Seitan

Seitan on tekstuuriline nisuvalk ja see moodustab palju turul olevaid „võltslihasid”. Märkus tarkadele on aga seitani suhtes tähelepanelik. Seda toitu töödeldakse tavaliselt ja see ei ole mõeldud gluteenitalumatusele, nisutundlikule või ainult tervislike toitude tarbimisele.

Taimetoitlasena piisava valgu saamine on lihtne. Emake loodus pakkus meile hulgaliselt erinevaid valguallikaid nii taimedelt kui loomadelt. Mõned kõrge valgusisaldusega, toitaineterikkad võimalused hõlmavad kanepiseemneid, mungube, orgaanilist tempehi, orgaanilisi karjatatud mune, orgaanilisi karjatatud kodujuustu (aminohapetes rohkem kui paljudes lihades!), Pähkleid ja seemneid, kinoa ja maapähklivõid.

Siin on vajalik intuitiivne söömine; mõned inimesed arenevad kõigesööjatena, teised aga rohusööjatena. Peame kuulama oma keha ja tagama, et saame piisavaid makrotoitaineid. Ideaalis võiks Michael Pollani parafraseerides öelda, et kui teie vanaema ei peaks seda toiduks, ärge seda sööge.

Ma arvan, et see on hea õppetund, millest tänaseks loobuda. Sööge tervislikku taimset toitu, nautige üks meelepärane portsjon päevas eelistatud orgaanilise, GMO-deta liha alternatiivi kohta ja täitke vähemalt pool taldrikust alati rohelistega. Tervist terviseks!

7. juuni sodiaagis

Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: