Virsikupirukas mandlipuruga kattega
- Tase: Lihtne
- Tase: Lihtne
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Magus tainas 1 koorikupiruka jaoks
Täide:
1 tass universaalset pleegitatud jahu
3 supilusikatäit suhkrut
7. detsember sodiaagis
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1/2 tassi viilutatud mandleid
6 spl soolata võid, sulatatud
Täitmine:
3 naela kõva, küpset, kollase viljalihaga kivivaba virsikut, umbes 8 või 9 keskmist virsikut
1/2 tassi suhkrut
2 spl universaalset pleegitatud jahu
1/2 tl mandli ekstrakti
1/8 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
2 spl külma soolata võid
Juhised
- Katte valmistamiseks: Sega kaussi jahu, suhkur ja muskaatpähkel; sega korralikult läbi ja sega hulka viilutatud mandlid. Sega või ühtlaseks. Jätke 5 minutiks kõrvale, seejärel jagage segu sõrmeotstega 1/4–1/2-tollisteks puruks. Tõsta täidise valmistamise ajaks uuesti kõrvale.
- Kuumuta ahi 400 kraadini ja sea restid keskmisele tasemele. Rulli alumine koor lahti ja aseta 9-tollisele Pyrex-plaadile.
- Täidise valmistamiseks: Koori virsikud, lõigates iga õieotsa risti ja tilgutades need kolm korraga keevasse vette. Eemaldage 20 või 30 sekundi pärast lusika või koorijaga ja tilgutage need jääveega kaussi. Kui virsikud on küpsed, libiseb nahk kergesti maha. Kui seda ei juhtu, eemaldage nahk terava roostevabast terasest koorimisnoaga. (Kui koorite selle noaga, lisage kooritud virsiku jaoks lisavirsik.) Hoidke iga kooritud virsikut õrnalt vasaku käega segamiskausi kohal (kui olete vasakukäeline vastupidi). Tehke roostevabast terasest koorimisnoaga. läbilõige kuni kaevuni, varrest õieotsani. Tehke teine lõige umbes 3/4 tolli võrra esimesest paremale mööda virsiku väliskülge. Kallutage noa tera tahapoole, nii et lõiked langevad süvendisse kokku. Keerake noa tera veidi ülespoole, kuna virsikuviil kukub kaussi. Jätkake samal viisil virsiku ümber, lõigake see 8–10 viiluks. Visake süvend ära ja korrake ülejäänud virsikutega. Lisa ülejäänud koostisosad, välja arvatud või, virsikutele ja sega õrnalt kummilabidaga. Vala täidis ettevalmistatud kondiitrikarpi ja silu ühtlaseks. Määri võiga.
- Jaota purukate ühtlaselt täidisele. Aseta pirukas ahju alumisele siinile ja küpseta 15 minutit. Alanda temperatuur 350 kraadini ja tõsta pirukas keskmisele restile. Küpseta veel 30 minutit või kuni koorik ja murenemine on sügavkuldne ja mahl hakkab just mullitama. Jahuta pirukas restil ja serveeri soojalt või toasoojalt.
Jagage Oma Sõpradega:
