Veiseliha Stroganoff

Tühistage valik Kõik

1 spl rapsiõli

4 supilusikatäit soolata võid

811 inglinumbri armastus

1 1/2 naela veiseliha hautatud liha, lõigatud õhukesteks ribadeks umbes 2 tolli pikkused ja 1/2 tolli laiused

2 tassi nööbi seeni, viilutatud

2 küüslauguküünt, hakitud

1 keskmine Hispaania sibul, viilutatud

2 tassi veiselihapuljongit

2 spl sojakastet

2 spl teralist sinepit

1 loorberileht

8. oktoober Tähtkuju

4 oksa värsket tüümiani

12 untsi eriti laiad munanuudlid

1 tass hapukoort

3 untsi toorjuustu, lõigatud kuubikuteks ja pehmendatud

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1/2 tassi värsket peterselli, jämedalt hakitud

5. septembri märk

Hollandi ahjus või suures raskes potis keskmisel-kõrgel kuumusel lisage õli ja 2 supilusikatäit võid. Kuumuta kuni või on sulanud ja õli kuum. Lisage liha partiidena ja pruunistage mõlemalt poolt, umbes 3 minutit mõlemalt poolt; kõrvale panema. Lisa potti seened, küüslauk ja sibul. Küpseta sageli segades, kuni sibul on läbipaistev ja kergelt pehme, 5–8 minutit. Lisa liha tagasi koos veiselihapuljongi, sojakastme, sinepi ja loorberilehega. Kuumuta keemiseni, kraapides puulusikaga poti põhjast üles kõik pruunid tükid, ning hauta kaane all umbes 2 tundi ja 50 minutit pehmeks. Lisa tüümian ja küpseta veel 10 minutit.
Samal ajal lase suur pott vett keema. Keeda munanuudlid keevas vees vastavalt pakendi juhistele. Nõruta nuudlid ja tõsta kaussi. Lisa nuudlitele ülejäänud 2 spl võid, segades või sulatamiseks ja laiali jaotamiseks.
Lisa stroganovile hapukoor ja toorjuust ning sega ühtlaseks. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
Serveerimisnõusse pane munanuudlid ühtlase kihina ja tõsta peale stroganovi. Kaunista hakitud peterselliga.

Jagage Oma Sõpradega: