Veiseliha Moussaka
See madala rasvasisaldusega pajaroog toetub maitse andmiseks vürtsidele, tomatipastale, veinile ja äädikale, mitte tonni juustu (ja rasva), mida leidub tavalistes moussaka retseptides.- Tase: Keskmine
- Kokku: 2 tundi 20 minutit
- Ettevalmistus: 15 min
- Küpseta: 2 h 5 min
- Tootlus: 6 portsjonit
- Toitumisinfo
- Toitumisalane analüüs
- Portsjoni kohta
- Kalorid
- 390 kalorit
- Kogu rasv
- 15 grammi
- Küllastunud rasv
- 6 grammi
- Kolesterool
- 65 milligrammi
- Naatrium
- 970 milligrammi
- Süsivesikud
- 31 grammi
- Kiudaine
- 4 grammi
- Valk
- 28 grammi
- Suhkur
- 8 grammi
- Tase: Keskmine
- Kokku: 2 tundi 20 minutit
- Ettevalmistus: 15 min
- Küpseta: 2 h 5 min
- Tootlus: 6 portsjonit
- Toitumisinfo
- Toitumisalane analüüs
- Portsjoni kohta
- Kalorid
- 390 kalorit
- Kogu rasv
- 15 grammi
- Küllastunud rasv
- 6 grammi
- Kolesterool
- 65 milligrammi
- Naatrium
- 970 milligrammi
- Süsivesikud
- 31 grammi
- Kiudaine
- 4 grammi
- Valk
- 28 grammi
- Suhkur
- 8 grammi
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Köögiviljad:
Toiduvalmistamise pihusti
1 nael Aasia baklažaanid, koorimata, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 nael Yukoni kuldkartulid, koorimata, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks
2 spl oliiviõli
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
Lihakaste:
1 spl oliiviõli
1/2 keskmist kollast sibulat, hakitud
1 spl tomatipastat
1/2 tl kuivatatud pune
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl pulbristatud küüslauku
1/4 tl jahvatatud ingverit
1 kilo lahja veisehakkliha
1/2 tassi punast veini
2 spl punase veini äädikat
skorpioniraha horoskoop täna
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
1/4 tassi hakitud värsket lamedate lehtedega peterselli, lisaks veel kaunistuseks
Bechamel:
2 tassi 1-protsendilist piima
1/4 tassi universaalset jahu
Näputäis muskaatpähkel
Kosher sool
1 tass riivitud parmesani
Toiduvalmistamise pihusti
Juhised
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Pihustage ääristatud küpsetusplaat küpsetuspritsiga. Viska baklažaanid, kartulid, oliiviõli, 1/2 tassi vett ja 1/2 teelusikatäit soola ja pipart suurde kaussi, seejärel laota köögiviljad küpsetusplaadile. Rösti kuni pehmeks, umbes 45 minutit, visates köögiviljad umbes poole peal. Kõrvale panema.
- Vahepeal valmistage lihakaste: Kuumutage oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta segades 5–7 minutit, kuni see on pehme ja hakkab pruunistuma. Lisa tomatipasta, pune, kaneel, küüslauk ja ingver; sega kiiresti, et vürtsid röstiksid ühtlaselt. Kui see on lõhnav, lisage pannile 1/2 tassi vett ja segage segu, kraapides kokku kõik pruunid tükid. Lisage pannile veiseliha, segades selle purustamiseks puulusikaga, ja küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud, 8–10 minutit. Lisa vein, äädikas, 1 tl soola ja paar jahvatatud pipart. Küpseta, kuni liha on täielikult küpsenud ja mahl on veidi vähenenud, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka petersell ja tõsta kõrvale.
- Valmista bešamel: pane piim ja jahu väikesesse kastrulisse ning vahusta, kuni jahu on lahustunud. Asetage pann keskmisele kuumusele ja vahustage pidevalt, kuni segu keeb; jätka vahustamist, kuni see on piisavalt paks, et katta lusika tagaosa, 10–12 minutit. Lisa muskaatpähkel ja 1/2 teelusikatäit soola. Eemaldage tulelt ja vahustage sisse 3/4 tassi parmesani; kõrvale panema.
- Pange Moussaka kokku: piserdage 3-liitrist ahjuvormi küpsetuspihustiga. Laota baklažaanid ja kartulid roa põhja, laota lihakaste ühtlaselt köögiviljadele, laota peale bešamel ja puista peale ülejäänud 1/4 tassi parmesani. Küpseta kaaneta, kuni pealmine osa on pruunistunud ja kergelt paisunud, 35–40 minutit. Kaunista peterselliga ja serveeri kuumalt.
- Ettevalmistamise näpunäide: küpsetamata vormiroa võib enne küpsetamist katta ja üleöö külmkapis hoida. Küpsetatud pajaroog võib külmuda kuni 2 nädalat; katke fooliumiga ja soojendage 350 kraadi F kuni kuumaks, 35 kuni 45 minutit.
Jagage Oma Sõpradega:
