Veise sisefilee portveekastmega
- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 25 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Mitteaktiivne: 10 min
- Küpseta: 1 tund
- Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 25 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Mitteaktiivne: 10 min
- Küpseta: 1 tund
- Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
23. septembri sünnipäeva isiksus
1 (2-naeline) veise sisefilee, kärbitud ja kinni seotud
2 liitrit veiselihapuljongit
1 tass rubiini ports
2 spl soolata võid
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
Tähtkuju 14. veebruar
1/2 tassi värskeid peterselli lehti
Juhised
VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. - Asetage veiseliha ja puljong 6-liitrisesse Hollandi ahju, veendudes, et veiseliha oleks puljongiga täielikult kaetud, ja katke fooliumiga, jättes väikese ava auru väljumiseks. Torka fooliumisse väike auk ja aseta liha sisse kiirloetav termomeeter. Küpseta madalal kuumusel, kuni veiseliha jõuab 125 kraadi F, 55 kuni 60 minutit. Tõsta veiseliha lõikelauale ja lase seista 10 minutit.
- Kuumuta portveen keskmises kastrulis keemiseni ja seejärel vähenda kuni umbes 1/3 tassi. Tõsta tulelt ja klopi hulka või. Maitsesta soola ja pipraga.
- Serveerimiseks viiluta veiseliha, kalla peale kaste ja kaunista peterselliga.
- Mis paneb selle retsepti tõeliselt laulma: Kuna veiseliha soojendatakse nii aeglaselt, on see väga õrn. Sellest saaks killer praadvõileib.
Jagage Oma Sõpradega:
