Veekeetjakrõpsud parmesani ja ürtidega
- Tase: Keskmine
- Kokku: 30 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Küpseta: 20 min
- Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
- Tase: Keskmine
- Kokku: 30 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Küpseta: 20 min
- Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
7. juuli sodiaagimärk
6 suurt Yukoni kuldkartulit
Rapsiõli ja oliiviõli, praadimiseks vahekorras 75/25
6 tervet küüslauguküünt
4 oksa värsket rosmariini
1/2 hunnik salvei
1/2 hunnik värsket tüümiani
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 spl värskelt riivitud Parmigiano-Reggiano
märtsil 8. märk
Juhised
- Pese ja puhasta kartulid külmas jooksvas vees. Lõika kartulid mandoliini ehk juurviljakoorijaga peeneks laastudeks. Töötamise ajal visake laastud jäävee kaussi, et vältida nende pruunistumist. See eemaldab ka liigse tärklise.
- Asetage suur pott 75/25 rapsi ja oliiviõliga keskmisele kuumusele ning lisage küüslauk (paber ja kõik) ning terved värske rosmariini, salvei ja tüümiani varred. Kuumuta õli temperatuurini 375 kraadi F. Kui see kuumeneb, infundeeritakse õli küüslaugu ja ürtidega. Kui ürdid särisevad ja muutuvad krõbedaks, muutuvad need selgeks ja teate, et need on valmis. Kurna abil kurna ürdid ja küüslauk ning tõsta paberrätikutele kõrvale.
- Prae kartulid partiidena kuldseks ja krõbedaks. Nõruta laastud, kuivata hästi paberrätikutel ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kaunista krõbedaks praetud ürtide, küüslauguga ja dušš parmesaniga.
Jagage Oma Sõpradega:
