Valge oa ja rukola salat

Tühistage valik Kõik

3/4 naela kuivatatud cannellini ube

2 supilusikatäit pluss 1/2 tassi head oliiviõli

1 punane sibul, poolitatud pikuti ja viilutatud 1/4 tolli paksusteks poolringideks

skorpioni isane veevalaja naine

2 untsi päikesekuivatatud tomateid õlis, nõrutatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud

4 tl hakitud küüslauku (4 nelki)

2 tl hakitud värskeid rosmariini lehti

1/4 tl purustatud punase pipra helbeid

mida tähendab 115

2 untsi õhukesteks viiludeks lõigatud prosciutto, väikesteks kuubikuteks

1 tl riivitud sidrunikoort

28. juuli sodiaagimärk

1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (2 sidrunit)

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

2 untsi beebi rukolat

Eelmisel õhtul asetage oad suurde kaussi ja lisage vett, et need oleksid 2 tolli võrra kaetud. Leota üleöö külmikus. Järgmisel päeval kurna oad, loputa külma vee all ja nõruta uuesti.
Kuumuta 2 supilusikatäit oliiviõli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel. Lisage punane sibul ja praege keskmisel-madalal kuumusel 7–9 minutit, kuni see närbub. Lisage oad ja nii palju vett, et need oleksid 3 tolli võrra kaetud. Kuumuta keemiseni ja koori pinnale kerkiv vaht. Alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 45 minutit, kuni see on pehme. Nõruta oad ja sibulad ning tõsta segamisnõusse.
Samal ajal kuumutage 1/2 tassi oliiviõli 10–12-tollisel praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage päikesekuivatatud tomatid, küüslauk, rosmariin, punase pipra helbed ja prosciutto ning küpseta 4–5 minutit, kuni need lõhnavad. Vala kuum õlisegu soojadele nõrutatud ubadele, viska korralikult läbi. Laske jahtuda ainult 10 minutit. Segage veel soojana sidrunikoor, sidrunimahl, 2 tl soola ja 1 tl musta pipart. Asetage suurde madalasse serveerimiskaussi, ümbritsege rukolaga, maitsestage maitseaineid ja serveerige soojalt või toatemperatuuril.

Jagage Oma Sõpradega: