Valge kana Enchiladas

• Tase: Lihtne

• Kokku: 1 tund 40 minutit
• Aktiivne: 40 min

• Tootlus: 8 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 1 tund 40 minutit
• Aktiivne: 40 min

• Tootlus: 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

4 kondita, nahata kana rinnafileed

17. nov horoskoop

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

2 spl oliiviõli

2 rohelist paprikat

2 punast paprikat

2 kollast paprikat

2 või 3 kuuma tšillit, nagu serrranod, jalapenod vms

1 suur sibul, tükeldatud

27. veebruari sodiaak

1 jalapeno, seemnetest ja peeneks viilutatud

1 spl taimeõli

3 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit ja vajadusel rohkem

1 1/2 tassi rasket koort

1 tl paprikat

4 supilusikatäit (1/2 pulgaga) võid

1/4 tassi universaalset jahu

29. juuli sodiaak

3 1/2 tassi riivitud Monterey jack juustu

1 kl hapukoort, lisaks veel serveerimiseks

16 väikest maisi- või jahutortillat

1 tass poest ostetud salsat

1/4 tassi värskeid koriandri lehti

Juhised

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F.
2. Puista kanarindadele soola ja pipraga ning nirista peale oliiviõli. Pane küpsetusplaadile ja küpseta, kuni see on lihtsalt läbiküpsenud, umbes 15 minutit. Laske veidi jahtuda, seejärel tükeldage liha kahe kahvliga.
3. Röstige paprikat ja tšillit otse gaasipõletil (või otse broileri all), kuni nahk on enamjaolt must. Visake paprika ja tšilli kilekotti ja sulgege see. Laske neil koti sees umbes 30 minutit aurutada. Südamik ja seeme, seejärel kraapige must kest maha. Haki ja tõsta kõrvale.
4. Prae suurel pannil keskmisel kuumusel hakitud sibulat ja jalapenot taimeõlis, kuni sibul on läbipaistev, 2–3 minutit. Viska sisse tükeldatud kana, seejärel sega hulka 1 tass kanapuljongit ja 1 tass koort. Lisa 1/2 teelusikatäit paprikat ning veidi soola ja pipart, seejärel lisa pool tükeldatud röstitud paprikatest ja tšillist. Sega segu ringi ja lase paar minutit küpseda, seejärel tõsta kõrvale.
5. Eraldi pannil keskmisel-kõrgel kuumusel sulatage või. Puista peale jahu ja vispelda ühtlaseks. Keeda pidevalt vispeldades 1 minut. Seejärel valage pidevalt segades ülejäänud 2 tassi kanapuljongit. Küpseta segades, kuni segu on ühtlane, 1–2 minutit. Seejärel lisage ülejäänud 1/2 tassi koort, ülejäänud 1/2 tl paprikat ja 1 1/2 tassi riivjuustu. Viimasena sega juurde hapukoor ja ülejäänud tükeldatud röstitud paprika ja tšilli. Kui kaste vajab veidi vedeldamist, pritsi peale nii palju puljongit kui vaja. Anna kastmele maitsta ja vajadusel lisa soola (koos kogu juustuga ei tohiks palju vaja minna).
6. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
7. Mähi tortillad paberrätikutesse ja küpseta mikrolaineahjus, kuni need on umbes minuti jooksul väga pehmed ja painduvad.
8. Aseta iga tortilla keskele väike kogus kanasegu ja umbes supilusikatäis riivjuustu. Voldi servad üle ja aseta need 9x13-tollisse küpsetusnõusse õmblusega pool alla. Vala peale kaste. Puista pealt ülejäänud 1 tassi riivjuustuga ja küpseta 20–25 minutit, kuni see muutub mulliliseks.
9. Serveeri koos täpi hapukoore ja salsaga ning puista peale koriandrilehti.

Jagage Oma Sõpradega: