Valage see peale! Vahtrasiirup sobib teile
Foto autor: Barry Wong / Getty Images, Inc.
Barry Wong / Getty Images, Inc.
Lisaks selle loomulikule karameljasele magususele on vahtrasiirupile peale valamiseks veel üks põhjus: see on tegelikult teile kasulik. Jah, puhas vahtrasiirup ei sisalda mitte ainult palju antioksüdante, vaid iga lusikatäis sisaldab toitaineid nagu riboflaviin, tsink, magneesium, kaltsium ja kaalium. Helen Thomase New Yorgi osariigi vahtraühingust on vahtrasiirupis kõrgem mineraalide ja antioksüdantide kontsentratsioon, kuid samas vähem kaloreid kui mesi.
Kõik, mida puu emakesest loodusest välja filtreerib, kõik head mineraalid, antioksüdandid ja kõik, mida see puu toiduks teeb, jääb suhkrusse, selgitab Thomas. [Sap] sisaldab keerulisi komponente, mida me vajame ka tervena püsimiseks, nagu puud.
Peale siirupi on vahtrat mitmel kujul, näiteks vahtrasuhkur. Tõenäoliselt mäletate lehekujulisi vormitud komme suveniiripoodides, mida külastasite perereisidel Uus-Inglismaal. Või võib-olla on teie kohalikul taluturul vahtratootja, kes müüb vahtravatti või määritavat vahtrakreemi – see on suurepärane kreekeritele terava cheddari juustuga pähe. Uus nähtus on vahtravesi — puhas mahl, nagu see puust tuleb. Selle joogi pooldajad väidavad, et see on suurepärane asendus energiajookidele, mida tarbida enne treeningut, treeningu ajal ja pärast seda.
Vahtrakraan puusse
Kuidas saada oma dieeti rohkem vahtrasiirupit peale täisterapannkookide ja omatehtud vahvlite maitsestamise või lonksu joomise enne jõusaali minekut? Proovige vahtrasiirupit kasutada kohvi, tee (nii kuuma kui ka jääga) magustajana omatehtud karastusjoogides ja limonaadides. See sobib suurepäraselt röstitud sügisköögiviljade, nagu tammetõru või, heledamaks muutmiseks pähklikõrvits , külmutatud mahemarjad, hommikusöögikaerahelbed või kuumad teraviljahelbed, supid, lõhe, kana, sink, sealiha, kalkunipraad ja on ideaalne asendus mee jaoks salatikastmetes.
Võite kasutada ka vahtrasuhkrut retseptides, mis nõuavad granuleeritud suhkrut. Thomas ütleb, et kui kasutate küpsetamise ajal vahtrasuhkrut, on see 1:1 asendus. Sama ei kehti aga koostisosade loetelus oleva suhkru asendamise kohta siirupiga. Kui kasutate siirupit, peate arvestama, et lisate vedelikku täiendavalt, selgitab Thomas. Põhimõtteliselt on tassis vahtrasiirupis 1/2 tassi vett. Kui retseptis on vaja 1 tassi suhkrut, leidke retseptis olevad vedelikud ja vähendage vedelikku, tavaliselt vett või piima, et saaksite sama konsistentsi.
Enne kannu haaramist vaadake, kas sildil on kirjas puhas vahtrasiirup, ja veenduge, et see, mis teil on, pärineb ühest allikast. Talu etikett tagab, et teil on käsitöötoode, mitte segatud siirup. Vahtrasiirup tuleks pärast avamist panna külmkappi või sügavkülma ja hoida alati võimalikult külmas. Kuni see on tihedalt suletud, võib see kesta kuid ja isegi aastaid. Kuid me kahtleme, et selle lihvimine võtab nii kaua aega. Lase käia ja vala peale!
Kiri Tannenbaum on lõpetanud Le Cordon Bleu Paris’i ja omandanud toiduuuringute magistrikraadi New Yorgi ülikoolis, kus ta on praegu dotsent. Kui ajakava lubab, juhib ta New Yorgis kulinaarseid jalutusreise ja töötab praegu oma esimese raamatu kallal.
Jagage Oma Sõpradega:
24. märts sodiaagiga ühilduvus
