Vaagna eelroad

• Tase: Lihtne
• Kokku: 14 h 15 min

• Ettevalmistus: 40 min
• Mitteaktiivne: 12 h 20 min
• Küpseta: 1 h 15 min

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

• Tase: Lihtne
• Kokku: 14 h 15 min

• Ettevalmistus: 40 min
• Mitteaktiivne: 12 h 20 min
• Küpseta: 1 h 15 min

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 nael erinevaid viilutatud deliliha (nt salaami, vürtsikas capocollo, prosciutto, mortadella ja bresaola)

1/2 naela Parmigiano-Reggiano, lõigatud ebakorrapärasteks tükkideks

Pinzimonio, retsept on järgmine

Marineeritud oliivid, retsept on järgmine

Röstitud paprika salat, retsept on järgmine

1 päts focaccia leiba, viilutatud

Pinzimonio:

1/2 tassi oliiviõli

2 tl soola

1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Marineeritud oliivid:

3 supilusikatäit oliiviõli

1 spl sidrunikoort

1/2 tl kuivatatud purustatud punase pipra helbeid

74 inglinumber

1 1/2 tassi Sitsiilia purustatud rohelisi oliive

1 1/2 tassi kalamata oliive

2 spl hakitud värskeid basiiliku lehti

Röstitud paprika salat:

3 punast paprikat

2 apelsini paprikat

1/3 tassi kivideta kalamata oliive, õhukeselt viilutatud

1/4 tassi oliiviõli

2 spl nõrutatud kapparit

6 värsket basiilikulehte, tükeldatud

2 küüslauguküünt, hakitud

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Juhised

1. Asetage liha, juustud ja foccacia suurele vaagnale. Korraldage vaagen Pinzimoniot. Asetage marineeritud oliivid ja röstitud punase pipra salat väikestesse serveerimiskaussidesse. Serveeri, võimaldades külalistel taldrikule oma antipasti sortimenti koostada.;

Pinzimonio:

1. Erinevad tükeldatud köögiviljad (nt porgand, seller, apteegitilli sibul, redis, punane ja oranž paprika ja kirsstomatid)
2. Segage väikeses kausis õli, sool ja pipar. Laota köögiviljad vaagnale. Serveeri köögivilju koos dipikastmega.

Marineeritud oliivid:

1. Sega õli, sidrunikoor ja punase pipra helbed väikesel raskel pannil keskmisel kuumusel, kuni need lõhnavad, umbes 1 minut. Tõsta tulelt. Lisa oliivid ja viska katteks. Lisa basiilik; viska mantlile. Serveeri.

Röstitud paprika salat:

1. Eelsoojenda broiler. Kata raske küpsetusplaat fooliumiga. Laota paprikad ahjuplaadile. Prae, kuni koor on pruun ja villiline, keerates paprikat aeg-ajalt ümber, umbes 15 minutit. Pange paprikad taassuletavasse kilekotti. Tõsta kõrvale, kuni see jahtub toatemperatuurini, umbes 20 minutit.
2. Koorige, seemneke ja lõigake paprikad 1/2-tollisteks ribadeks. Viska keskmisesse kaussi paprikaribad, oliivid, õli, kapparid, basiilik, küüslauk, sool ja pipar. Katke ja hoidke külmkapis kuni 2 päeva.

Jagage Oma Sõpradega: