New England Clam Chowder

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 h 5 min

• Ettevalmistus: 20 min
• Küpseta: 45 min

• Tootlus: Serveerib 4

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 h 5 min

• Ettevalmistus: 20 min
• Küpseta: 45 min

• Tootlus: Serveerib 4

Koostisained

Tühistage valik Kõik

4 tosinat väikest kaela- või kirsikivikarpi, nühitud

4 paksu peekoni viilu, lõigatud lardoniteks

1 suur sibul, lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks

Kosher sool

7. septembri märk

11/2 naela Yukoni kuldkartulid, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks

3 spl jahu

1 1/2 tassi rasket koort

1 1/2 tassi täispiima

1 kimp tüümiani

2 loorberilehte

1 kuni 2 loksutamist kuuma kastet, valikuline (soovitatav: Tabasco)

Ekstra neitsioliiviõli

3. märtsi horoskoop

Juhised

1. Asetage karbid ja 1 tass vett suurde potti. Kata kaanega ja aseta kõrgele tulele ning küpseta karpe 6–7 minutit. Avage ja eemaldage avatud karbid. Katke pott uuesti ja jätkake veel avamata karpide küpsetamist. Küpseta karpe veel 2–3 minutit. Lülitage kuumus välja ja visake ära kõik karbid, mis pole avanenud. Kurna vedelik potist läbi kohvifiltriga vooderdatud võrgusõela ja varu.
2. Haki karbid jämedalt ja varu.
3. Tilguta poti põhja paar tilka oliiviõli ja viska peale peekon. Kuumuta pann keskmisele kuumusele. Kui peekon on palju rasva välja lasknud ning pruuniks ja krõbedaks muutunud, viska sisse sibul ja maitsesta kergelt soolaga. Küpseta sibulaid 7–8 minutit, kuni need on väga pehmed ja aromaatsed, kuid neil pole värvi. Lisa kartulid ja küpseta veel 5 minutit.
4. Puista jahu sibula- ja kartulisegule ning sega ühtlaseks. Vispelda vähehaaval juurde reserveeritud merekarbi mahl. Kui merekarbi mahl on sisse klopitud ja tükke pole, vahustage piim ja rõõsk koor ning raputage sisse loorberilehed ja tüümian. Maitsesta maitsestamist ja vajadusel kohanda. Kuumuta keemiseni ja alanda keemiseni ning keeda 10–15 minutit, kuni kartul on küps.
5. Viska sisse reserveeritud karbid. Maitse ja vajadusel maitsesta ning lisa kuuma kastet, kui kasutad.

Jagage Oma Sõpradega: