Toores austrid 3 dipikastmega

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 h 5 min

• Ettevalmistus: 45 min
• Küpseta: 20 min

• Tootlus: 4 portsjonit

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 h 5 min

• Ettevalmistus: 45 min
• Küpseta: 20 min

• Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Chipotle Mignonette:

1 tass punase veini äädikat

1 püreestatud konserveeritud chipotle

1 1/2 supilusikatäit jahvatatud musta pipra tera

2 keskmist šalottsibulat, peeneks hakitud

8. aprill märk

1 supilusikatäis jämedalt hakitud koriandrit

1 1/2 teelusikatäit mett

Sool ja värskelt jahvatatud pipar

Ingveri-laimi maitse:

2 tassi värsket laimimahla

3/4 tassi värsket apelsinimahla

2 spl hakitud ingverit

1 spl hakitud küüslauku

1 spl mett

1/2 tassi hakitud šalottsibulat

2 supilusikatäit jämedalt hakitud koriandrit

3 laimi, segmenteeritud

1 spl laimi koort

Sool ja värskelt jahvatatud pipar

Mädarõikakaste:

1 tass ketšupit

2 spl riivitud värsket mädarõigast

Natuke kuuma pipra kastet

Natuke Worcestershire'i kastet

1 spl värsket laimimahla

Austrid:

24 toorest austrit, tükeldatud

30. oktoobri sodiaagis

Juhised

1. Mignonette'i jaoks: segage äädikas, chipotle, pipraterad, šalottsibul, koriander ja mesi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning jahuta.
2. Maitse jaoks: segage keskmises kastrulis mahlad, ingver, küüslauk ja mesi ning laske kõrgel kuumusel keema. Vähenda poole võrra ja tõsta kõrvale jahtuma. Kui siirup on toatemperatuurini jahtunud, lisa šalottsibul, koriander, laimilõigud ja koor. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning vala mittereaktiivsesse kaussi.
3. Mädarõikakastme jaoks: Sega kõik koostisosad kokku.
4. Austrite jaoks: Serveeri austreid jääl koos mignonette’i, maitsemeele ja mädarõikakastmega.

Jagage Oma Sõpradega: