Toidake oma aju: 4 tervislikku toitu koos aju turgutavate toitainetega
Meil kõigil on olnud päevi, mil meie aju on udune: kui me ei suuda keskenduda ja meie mälu on vähem kui terav. Ja on tõenäoline, et olete kasutanud täiendavat kofeiini ja magusat suupistet, et oma aju uuesti täielikult tööle panna. Aga mis siis, kui võiksite selle asemel tarbida midagi, mis on teie ajule tegelikult tervislik?
See on idee paljude toidulisandite, toitude ja jookide taga, mis sisaldavad nootroope, aineid, mille eesmärk on parandada tunnetust. Nootroopsed kokteilid võivad sisaldada paljusid asju, sealhulgas B-vitamiine, L-teaniini, niatsiini, aga ka erinevaid ürte ja aminohappeid. Kuid vaatamata nende ajuvõimendite kasvavale populaarsusele on enamiku nende väidete toetuseks vähe teaduslikke tõendeid.
Mulle meeldib ajuvõimsuse suurendamise idee, kuid näidake mulle igale teadusele, et toidulisand on vaimse tervise seisukohalt parem kui liikumine, meditatsioon ja toitaineterikas ajutoit, ütleb Columbia ülikooli psühhiaatria kliiniline dotsent Drew Ramsey. ja autor Söö täielikult (Harper Collins, 2016).
Ramsey sõnul on ajuvõimsuse suurendamine tegelikult üsna lihtne. Ta koostas isegi väikese riimi peamiste ajutoitude kohta, et seda oleks lihtne meeles pidada: mereannid, rohelised, pähklid ja oad. Nende põhitoiduainete suurem söömine võib teie aju tervena hoida – ja terve aju töötab paremini. Aju toitmiseks olulised toitained on oomega-3 rasvad, monoküllastumata rasvad, vitamiin B12, tsink, magneesium, raud, koliini, lükopeen, E-vitamiin ja karotenoidid.
Asi pole konkreetses toidus või imelises toidulisandis, vaid pigem tervislike toitude kategooriates, mis pakuvad kõrgel tasemel neid tõestatult ajutegevust suurendavaid toitaineid. Ramsey ütleb, et meie aju tarbib 20 protsenti kõigest, mida sööme. See toit annab energiat ja toitaineid, et luua ja säilitada kvadriljoneid ühendusi, mis ehitavad aju, ning elektrit, mis nende ühenduste vahel liigub. Teisisõnu: kui tahad paremat aju, sööda seda parema toiduga.
Krõbedad krevetid roheliste ja ubadega
Serveerib 4
Praetud mereandide armastajad võtavad selle teadmiseks. See krõbe pann on tervislikum variant kui teie tavaline friikartul. Valige oma krevetid hästi (metsikud, ilma soola säilitusaineta), et saada valgu- ja joodirikkaid mereande, mis meeldivad lastele ja neile, kes mereande ei tunne. Kui lisate küpsiste või friikartulite jaoks rohelisi ja ube, ei saa te mitte ainult olulisel määral toitumise tõuke, vaid lisate ka kiudaineid.
Koostis:
1/2 tassi gluteenivaba pannkoogisegu
1/2 tassi parmesani juustu
2 spl jahvatatud linaseemneid
2 spl kõrvitsaseemneid
1 tl kuivatatud ürte, näiteks Itaalia maitseainet
1 karjamaal kasvatatud muna
29. märts astroloogiline märk
1 nael suured krevetid, kooritud, koorunud, sabad eemaldatud
3 supilusikatäit oliiviõli
1/2 naela Šveitsi mangold või lehtkapsas, tükeldatud
2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
Üks 15,5-untsine purk ilma soolata kikerherned või oad, loputatakse hästi külma jooksva vee all ja nõrutatakse
Juhised:
Aseta pannkoogisegu, juust, linaseemned, kõrvitsaseemned ja ürdid taldrikule ning viska sõrmedega segamini.
Klopi madalas kausis muna lahti.
Kasta krevetid lahtiklopitud munasse ja suru pannkoogisegusse ning tõsta siis suurele puhtale taldrikule. Korrake ülejäänud krevettidega, töötades vastavalt vajadusele partiidena, ja asetage roheliste valmistamise ajaks külmkappi.
Kuumuta suurel pannil 1 supilusikatäis oliiviõli ning lisa rohelised ja küüslauk. Viska korralikult läbi ja küpseta 1–2 minutit, kuni rohelised on närbunud. Lisa oad ja viska uuesti läbi. Keera kuumus maha ja tõsta kõrvale.
Kuumuta eraldi suur pann keskmisel kuumusel ja lisa ülejäänud 2 spl oliiviõli. Lisa krevetid ja küpseta 4–6 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni krevetid on krõbedad ja läbi küpsenud. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
Asetage rohelised neljale taldrikule, jagage need võrdselt, ja lisage krevetid. Serveeri kohe.
Portsjoni kohta: 525 kalorit; Rasv 19 g (Küllastunud 3 g); Kolesterool 1 g; naatrium 461 mg; Süsivesikud 51 g; Kiudained 11 g; Suhkrud 11 g; Valk 38 g
Retsept ja foto Drew Ramsey loal.
Sally Wadyka on Colorado osariigis Boulderis asuv ajakirjanik, kes kirjutab toitumisest, tervisest ja heaolust
Jagage Oma Sõpradega:
