Tilli hapukurk

• Tase: Lihtne
• Kokku: 10 päeva 15 min

• Ettevalmistus: 15 min
• Mitteaktiivne: 10 päeva

• Tootlus: 3 naela hapukurki

• Tase: Lihtne
• Kokku: 10 päeva 15 min

• Ettevalmistus: 15 min
• Mitteaktiivne: 10 päeva

• Tootlus: 3 naela hapukurki

Koostisained

Tühistage valik Kõik

5 1/2 untsi marineerimissoola, umbes 1/2 tassi

1 gallon filtreeritud vett

1. veebruar märk

3 naela marineeritud kurgid, pikkused 4–6 tolli

10. aprill märk

1 supilusikatäis musta pipra tera

1 spl punase pipra helbeid

2 küüslauguküünt, purustatud

1 tl tilli seemet

19. detsembri märk

1 suur hunnik tilli

Juhised

1. Sega kannus sool ja vesi ning sega, kuni sool on lahustunud.
2. Loputage kurgid hoolikalt ja lõigake õieotsad ära. Kõrvale panema.
3. Asetage pipraterad, piprahelbed, küüslauk, tilliseemned ja värske till 1-gallonisse potti. Lisage kurgid aromaatsete ainete peale keedule. Valage soolveesegu kurkidele, et need oleksid täielikult kaetud. Valage ülejäänud vesi 1-gallonisse lukuga kilekotti ja sulgege see. Asetage kott hapukurkide peale, veendudes, et need kõik on täielikult soolvees sukeldatud. Asetage jahedasse kuiva kohta.
4. Kontrollige keedunõu 3 päeva pärast. Käärimine on alanud, kui näete, et mullid kerkivad keedunõu tippu. Pärast seda kontrollige vanni iga päev ja koorige tekkiv saast. Kui kilekotile tekib saast, loputage see maha ja pange tagasi keedunõu ülaossa.
5. Käärimine on lõppenud, kui hapukurk maitseb hapuna ja mullid on tõusu lõpetanud; selleks peaks kuluma umbes 6–7 päeva. Kui see juhtub, katke keedunõu lõdvalt ja asetage 3 päevaks külmkappi, koorides iga päev või vastavalt vajadusele. Hoida kuni 2 kuud külmkapis, vajadusel koorides. Kui hapukurk peaks muutuma pehmeks või hakkab lõhnama, on see märk riknemisest ja need tuleb ära visata.

Jagage Oma Sõpradega: