Suur lehtedega roheline salat kitsejuustutortidega

Tühistage valik Kõik

2 1/3 tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmu eemaldamiseks

1/2 teelusikatäit soola

1 tass (2 pulka) soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks ja jahutatud

1/3 tassi jäävett, vajadusel rohkem

1/2 tassi oliiviõli

2 spl šerri äädikat

1 spl Dijoni sinepit

1 spl hakitud värsket peterselli

1 spl hakitud värsket estragoni

Näputäis suhkrut

1 väike šalottsibul, hakitud

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

8 tassi lehtköögivilju

4 tassi kirsstomateid, poolitatud

2 spl ekstra neitsioliiviõli

1 väike kollane sibul õhukesteks viiludeks

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1/4 tassi hapukoort

1 spl Dijoni sinepit

4 untsi purustatud kitsejuustu

24. detsembri märk

1 muna

Taigna jaoks: vahusta köögikombainis jahu ja soola segamiseks. Lisa 3–4 korda võid ja kaunvilja, seejärel nirista jäävette ja pulsi, kuni tainas jääb sõrmedega pigistades kergesti kokku. Vajadusel lisage veel jäävett, 1 teelusikatäis korraga. Jagage tainas pooleks, patsutage iga osa ümmarguseks kettaks, mässige kilesse ja jahutage külmkapis vähemalt 30 minutit.
Salati jaoks: Sega väikeses tihedalt suletava kaanega purgis õli, äädikas, sinep, petersell, estragon, suhkur, šalottsibul ning veidi soola ja pipart. Loksutage, et kaste seguneks, ja jahutage kuni kasutusvalmis. Pane rohelised suurde kaussi, nirista peale umbes 1/4 tassi kastet ja sega ühtlaseks.
Tordi jaoks: Kuumuta ahi 375 kraadini F. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Viska tomatid üle õli, sibula ja soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.
Rulli üks taignaketas kergelt jahusel pinnal 12-tolliseks, umbes 1/8-tollise paksusega ringiks. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile, seejärel voldi ja suru servad kokku.
Lusikaga hapukoor ja sinep ühtlaselt taignale. Tõsta peale tomatisegu ja kitsejuust. Tehke munapesu, kloppides muna 1 tl veega. Pintselda hapukate servade ümber munapesu.
Tõsta tort ahju ja küpseta, kuni koorik on kuldne ja tomatid pehmenevad, umbes 45 minutit. Salatiga serveerimiseks lõika ruutudeks.

Sellest retseptist saab tainast piisavalt kahe koogi jaoks.

Jagage Oma Sõpradega: