Suitsutatud terve Türgi

• Tase: Keskmine

• Kokku: 9 tundi (sisaldab leotamis- ja puhkeaegu)
• Aktiivne: 10 min

• Tootlus: 10 kuni 12 portsjonit

• Tase: Keskmine

• Kokku: 9 tundi (sisaldab leotamis- ja puhkeaegu)
• Aktiivne: 10 min

• Tootlus: 10 kuni 12 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 värske terve kalkun (15–17 naela), patsutatud paberrätikutega kuivaks

Rapsiõli, harjamiseks

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 tass kanapuljongit

2 supilusikatäit mett

2 spl õunasiidri äädikat

Juhised

Spetsiaalne varustus:

1. Eemaldage kalkun külmkapist ja laske enne küpsetamist 30 minutit kuni 1 tund seista.
2. Samal ajal valmistage söegrill või suitsuahi kaudse kuumuse jaoks, umbes 275 kraadi F. Puista sisse puiduhake (nt hikkoripuu, õuna- või pekanipuu), mis on leotatud külmas vees vähemalt 4 tundi ja kuni 48 tundi, ja laske neil enne küpsetamist söestuda.
3. Asetage kalkun restiga varustatud röstimispannile. Pintselda kogu kalkun õliga ning maitsesta ohtralt soola ja pipraga.
4. Aseta kalkun grilli või suitsuahju ja küpseta 45 minutit.
5. Vahepeal sega omavahel kanapuljong, mesi ja äädikas. Pärast 45-minutilist küpsetamist peske kalkunit. Korrake bassimist iga 45 minuti järel, kuni reie sisetemperatuur on 165 kraadi F ja rindade temperatuur 155 kraadi F, umbes 3 1/2 kuni 4 1/2 tundi, olenevalt linnu suurusest.
6. Tõsta kalkun suurele lõikelauale ja lase enne nikerdamist vähemalt 20 minutit puhata.

Jagage Oma Sõpradega:

23. sept astroloogia