Suitsutatud seapekk grillil

• Tase: Lihtne

• Kokku: 13 tundi (sisaldab marineerimis- ja puhkeaegu)
• Aktiivne: 45 min

• Tootlus: 8 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 13 tundi (sisaldab marineerimis- ja puhkeaegu)
• Aktiivne: 45 min

• Tootlus: 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

hõõruda:

2 spl pruuni suhkrut

122 inglinumbri armastus

1 spl kuuma paprikat

1 spl koššersoola

2 tl küüslaugupulbrit

1 tl jahvatatud köömneid

1 tl kuivatatud pune

1 tl jahvatatud musta pipart

Üks 4-kilone sealiha tagumik või abatükk

Märg mopp:

1 tass õunamahla

1 tass siidri äädikat

3 spl kollast sinepit

10. aprilli märk

1 tl punase pipra helbeid

Õli, grilli õlitamiseks

8 kartulirulli kuklit

Juhised

Spetsiaalne varustus:

1. Hõõrumiseks: segage väikeses kausis pruun suhkur, paprika, sool, küüslaugupulber, köömned, pune ja must pipar. Hõõruge sealihale ja laske 1–2 tundi toatemperatuuril seista.
2. Märja mopi jaoks: Vahepeal vahustage keskmises kausis õunamahl, äädikas, sinep ja piprahelbed koos 1 tassi veega. Katke ja hoidke külmkapis kuni kasutusvalmis.
3. Valmistage grill ette kaudse madala kuumuse jaoks (soovi korral lisage otsepoolsele põletielemendile puiduhaket): Gaasigrillidel (3 või enama põletiga) keerake kõik põletid keskmisele-kõrgele kuumusele; umbes 15 minuti pärast lülitage üks keskmistest põletitest välja ja ülejäänud põletid keskmisele. Söegrillide jaoks pange üks korstna starter põlenud ja tuhastunud söebriketti täis grilli ühele küljele. Ägenemiste vältimiseks seadke teisele küljele tilgapann. (Parimate tulemuste saamiseks lugege kindlasti grilli tootja juhendit.)
4. Õlitage grillrestid kergelt. Küpseta sealiha kaudsel kuumusel, hoides temperatuuri pidevalt umbes 225 kraadi F, 5 tundi ja 30 minutit. Jätkake küpsetamist, määrides sealiha tagumikku märja mopikastmega iga 20 minuti järel, kuni liha saavutab sisetemperatuuri 195 kraadi F, 2 tundi ja 30 minutit kuni 4 tundi ja 30 minutit. Tõsta sealiha alumiiniumpannile, kata lõdvalt fooliumiga ja lase lihal 20 minutit puhata. Kasutage liha tükeldamiseks 2 kahvlit ja viige see kaussi. Lisage tõmmatud lihale tilgad ja ülejäänud mopikaste, et neid veelgi niisutada.
5. Serveeri tõmmatud liha kuklitele.

Jagage Oma Sõpradega: