Suitsutatud kana potipirukas maguskartuli koorikuga

Tühistage valik Kõik

1 nael universaalset jahu

1 spl soola

1 tl pipart

2 pulka võid, lõigatud tükkideks ja jahutatud

2 muna

1 tass piima

2 tassi bataadipüreed (köögikombainis röstitud, kooritud ja püreestatud maguskartul)

1 muna segada 1 spl veega, munade pesemiseks

4 supilusikatäit soolata võid

1 keskmine Hispaania sibul, peeneks hakitud

3 küüslauguküünt, peeneks hakitud

4 spl universaalset jahu

4–5 tassi täispiima, kuumutatud

3/4 naela cremini seeni, neljaks lõigatud ja kuldpruuniks pruunistatud

2 keskmist kaalikat, kooritud, lõigatud keskmisteks kuubikuteks, blanšeeritud ja nõrutatud

kalad mees ambur naine

2 keskmist porgandit, kooritud, lõigatud tikutopsidesse (umbes 2 tolli pikk ja 1/4 tolli paks)

12 külmutatud pärlsibulat, blanšeeritud ja nõrutatud

1 tass külmutatud herneid, blanšeeritud ja nõrutatud

1 suitsukana (umbes 3 naela) liha hakitud, kondid ära visata

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1/4 tassi jämedalt hakitud lamedate lehtedega peterselli

Kuumuta ahi 375 kraadini F.
Sega suures kausis jahu soola ja pipraga. Lõika võisse kahvli või kondiitritoodete segistiga, kuni segu tundub murenev.
Sega teises kausis munad, piim ja bataadipüree. Lisa jahusegule ja sega õrnalt, kuni segu on segunenud. Ärge segage üle!
Jaga tainas neljandikku. Kergelt jahusel pinnal rulli iga tükk umbes 1/8 tolli paksuseks ringiks. Lõika ringid serveerimiskausside suuruse järgi. Määri munapesuga ja küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil kergelt kuldpruuniks. Võta ahjust välja ja tõsta kõrvale.

Sulata või keskmisel kastrulis kõrgel kuumusel. Lisa sibulad ja küpseta pehmeks. Lisa küüslauk ja küpseta 1 minut. Sega juurde jahu ja küpseta sügavalt kuldpruuniks. Vispelda aeglaselt juurde kuum piim ja keeda paksenemiseni. Alanda kuumust ja küpseta 5 minutit, aeg-ajalt vispeldades. Kui segu on liiga paks, lahjenda vähese piimaga.
Lisa kastmele seened, kaalikas, porgand, sibul, herned ja kana ning sega õrnalt kokku ja kuumuta läbi. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning sega hulka petersell.
Tõsta kuum täidis lusikaga kaussidesse ja tõsta peale küpsetatud bataaditainast.

Jagage Oma Sõpradega: