Steakhouse Praed
- Tase: Lihtne
- Kokku: 37 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 7 min
- Küpseta: 20 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 37 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 7 min
- Küpseta: 20 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
4 (2 tolli paksust) seotud filee (igaüks 10 untsi)
2 spl taimeõli
2 spl peent fleur de sel
2 supilusikatäit jämedalt purustatud musta pipra tera
4 supilusikatäit (1/2 pulka) soolata võid, toatemperatuuril
Juhised
- Kuumuta ahi 400 kraadini.
- Kuumuta suurt malmist panni kõrgel kuumusel 5–7 minutit.
- Samal ajal kuivatage filee mignonid paberrätikutega. Pintselda filee kergelt üle kogu õliga. Sega taldrikul fleur de sel ja jahvatatud pipar ning rulli fileed igast küljest segus, vajuta kergelt, et sool ja pipar kinnituksid. Praed peaksid olema ühtlaselt kaetud soola ja pipraga.
- Kui pann on väga kuum, lisa praed ja prae ühtlaselt igalt poolt (ülevalt, alt ja külgedelt) umbes 2 minutit mõlemalt poolt. (Veenduge, et küpsetusala oleks hästi ventileeritud.) Tõenäoliselt vajate külgede röstimiseks umbes 3 pööret ja kokku umbes 10 minutit.
- Tõsta pann tulelt ja laota kõik fileed pannile tasaseks. Tõsta igale peale supilusikatäis võid, seejärel aseta pann ahju. Küpseta filee 8–12 minutit 120 kraadi juures haruldaste ja 125 kraadi juures keskmise haruldaste puhul. Tõsta praed vaagnale, kata tihedalt alumiiniumfooliumiga ja lase 5–10 minutit puhata.
Jagage Oma Sõpradega:
