Spinatisalat sooja peekonikastmega

• Tase: Lihtne
• Kokku: 20 min

• Ettevalmistus: 20 min

• Tootlus: 4 portsjonit

• Tase: Lihtne
• Kokku: 20 min

• Ettevalmistus: 20 min

• Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

8 untsi noort spinatit

2 suurt muna

8 tükki paksuks viilutatud peekonit, tükeldatud

3 spl punase veini äädikat

1 tl suhkrut

1/2 tl Dijoni sinepit

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

4 suurt valget seent, viilutatud

3 untsi punast sibulat (1 väike), väga õhukeseks viilutatud

Juhised

1. Eemalda spinatilt varred ja pese, nõruta ja patsuta korralikult kuivaks. Pane suurde segamisnõusse ja tõsta kõrvale.
2. Asetage munad veekeetjasse ja katke külma veega vähemalt 1 tolli ulatuses. Lülitage veekeetja sisse. Kui vesi läheb keema, lülitub veekeetja ise välja. Jätke munad 15 minutiks vette. Eemaldage ja koorige kest. Lõika iga muna 8 tükiks ja tõsta kõrvale.
3. Munade küpsemise ajal prae peekon läbi ja tõsta paberrätikule nõrguma, jättes alles 3 supilusikatäit sulatatud rasva. Murenda peekon ja tõsta kõrvale.
4. Tõsta rasv madalale kuumusele seatud väikesesse kastrulisse ja vahusta hulka punase veini äädikas, suhkur ja Dijoni sinep. Maitsesta väikese näputäie koššersoola ja musta pipraga.
5. Lisa spinatile seened ja viilutatud sibul ning sega läbi. Lisa kaste ja peekon ning sega ühtlaseks. Jaga spinat 4 taldriku või kausi vahel ja jaga muna nende vahel ühtlaselt. Maitsesta pipraga vastavalt soovile. Serveeri kohe.

Jagage Oma Sõpradega:

märtsil 4. märk