Uurige Oma Ingli Arv

Suitsetab Dave's Cafe's Fiery Cajun Shrimp Alfredo

  • Tase: Keskmine
  • Kokku: 1 h 10 min
  • Ettevalmistus: 45 min
  • Küpseta: 25 min
  • Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
  • Tase: Keskmine
  • Kokku: 1 h 10 min
  • Ettevalmistus: 45 min
  • Küpseta: 25 min
  • Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik





1 1/2 naela suuri krevette, kooritud ja tükeldatud

6 supilusikatäit essentsi, lisaks veel kaunistuseks, retsept on järgmine



2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli



10 untsi andouille'i vorsti, tükeldatud

1/2 keskmist sibulat, hakitud



kaksikleegi märgid 111

1 1/2 tl purustatud punase pipra helbeid



5 küüslauguküünt, hakitud

3 loksu Worcestershire'i kastet



1 nael linguine



leo naine ambur mees

2 tassi rasket koort

1 tass täispiima

1 spl värskelt jahvatatud musta pipart



1/2 tl kuuma tšillipulbrit

1/2 tl koššersoola

1/2 tassi (1 pulk) soolamata võid, viilutatud

1 1/2 tassi riivitud Parmigiano-Reggiano

Kaunistuseks hakitud värsket lehtpeterselli

Emeril's ESSENCE kreooli maitseaine (nimetatakse ka Bayou Blastiks):

2 1/2 supilusikatäit paprikat

2 spl soola

2 spl küüslaugupulbrit

1 spl musta pipart

1 spl sibulapulbrit

1 spl Cayenne'i pipart

1 spl kuivatatud pune

1 spl kuivatatud tüümiani

Juhised

  1. Asetage krevetid ja 3 supilusikatäit Essence'i suurde suletavasse kilekotti ja loksutage. Aseta kott kastme valmistamise ajaks külmkappi.
  2. Kuumuta sügav 3-liitrine pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 1 spl oliiviõli ja andouille vorst. Prae vorsti sageli segades 2 minutit. Lisa sibul ja prae 2 minutit. Lisa purustatud punase pipra helbed ja küüslauk ning küpseta 1 minut. Lisa Worcestershire'i kaste.
  3. Samal ajal keeda pasta keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele.
  4. Lisa pannile koor, piim, ülejäänud essents, must pipar, tšillipulber ja sool. Sega ühtlaseks värviks. Lisa või ja sega kuni sulamiseni. Sega juust kuni sulamiseni. Alanda kuumust keemiseni.
  5. Kuumuta ülejäänud oliiviõli teises suures pannil kõrgel kuumusel ja lisa krevetid. Prae krevette 1–2 minutit mõlemalt poolt või kuni need hakkavad roosaks muutuma. Lisa esimesele pannile krevetid ja keedetud, nõrutatud pasta. Segage, et maitsed seguneks ja seguneksid, umbes 1 minut.
  6. Serveeri suures pastakausis. Kaunistuseks puista peale petersell ja Essence.

Emeril's ESSENCE kreooli maitseaine (nimetatakse ka Bayou Blastiks):

Tootlus: 2/3 tassi
  1. Segage kõik koostisosad põhjalikult.
  2. Retsept Emeril Lagasse'i ja Jessie Tirschi raamatust 'New New Orleans Cooking', avaldatud William ja Morrow, 1993.

Jagage Oma Sõpradega:

12. detsembri sodiaak