Sega ja sobita lihapäts

Foto autor: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Toidustilist: Rebecca Jurkevitš

1. Valige oma liha
Kuumuta ahi 350 kraadini F. Pane 1 1/2 naela jahvatatud liha suurde kaussi (vali 1 või kombinatsioon).

• Hakkliha
  
• Jahvatatud kalkun
  
• Vasikahakkliha
  
• Jahvatatud sealiha
  
  

2. Valige sideaine
Lisa 1 tass kaussi koos lihaga (vali 1).

• Riivsai
  
• Kiirriis (keetmata)
  
• maisihelbed
  
• Kreekerid või krutoonid, purustatud
  
• Peen bulgur (keetmata)
  
• Kaer (kiirküpsetus või tavaline)
  
• Kiirkartulihelbed (kasutage 1/2 tassi)
  
• Kiiresti valmiv oder (töötlemata; kasuta 1/2 tassi)
  
  

3. Valige köögivili
Valmistage 1 kuni 2 tassi (valige 1); lisa kaussi.

• Porgand, hakitud
  
• Külmutatud tükeldatud spinat, sulatada ja pressida kuivaks
  
• Šveitsi mangold või lehtkapsas, peeneks hakitud
  
• Paprika, peeneks hakitud
  
• Seened, peeneks hakitud
  
• Suvikõrvits, rebitud ja kuivaks pressitud
  
• Seller, peeneks hakitud ja praetud
  
  

4. Valige segu (valikuline)
Lisage kokku 1/2 tassi (valige kuni 2).

• Rosinad või ploomid, tükeldatud
  
• Päikesekuivatatud tomatid, tükeldatud
  
• Keedetud peekon, tükeldatud
  
• Hapukurgid või kornišonid, tükeldatud
  
• Konserveeritud roheline tšilli või marineeritud jalapeño, tükeldatud
  
• Kreeka pähklid, hakitud
  
• Röstitud punane paprika, tükeldatud
  
• Riivitud juust (kuni 1 tass)
  
  

5. Küpsetage lihaleib
Lisa 1 tass riivitud sibulat, 1/4 tassi ketšupit, 2 sl hakitud ürte (petersell, murulauk, basiilik ja/või tüümian), 2 muna, 1 spl Worcestershire'i kastet, 1 hakitud küüslauguküüs, 1 1/2 tl koššersoola ja 1 /2 tl pipart ja sega kätega ühtlaseks seguks. Vormige pärgamendiga kaetud ahjuplaadil 9x5-tolline ovaalne päts. Soovi korral tõsta peale peekoniribasid. Küpseta umbes poole peal, 30 minutit.

6. Valmistage glasuur
Pintselda lihaleiva ülaosa ja küljed glasuuriga ning jätka küpsetamist, kuni keskele sisestatud termomeeter registreerib 160 kraadi F, mis on veel umbes 25 minutit. Enne viilutamist laske 10 minutit puhata.

Klassikaline
Sega 1/4 tassi ketšupit, 2 tl pruuni suhkrut ja 1 tl Worcestershire'i kastet.

Küüslauk-ürt
Sega 1/4 tassi ketšupit, 1 sl palsamiäädikat, 2 tl fariinsuhkrut, 1 riivitud küüslauguküüs ja 1/2 tl Itaalia maitseainet.

Vürtsikas grill
Sega 1/4 tassi grillkastet, 2 tl mett, 1 tl chipotle tšillipulbrit ja 1 tl siidri äädikat.

Tangy
Sega 1/4 tassi ketšupit, 2 sl aprikoosihoidiseid, 2 tl sojakastet, 1 tl riisiäädikat ja 1 tl jahvatatud ingverit.

Jagage Oma Sõpradega: