Seda hommikusööki poleks lihtsam valmistada ja see on täis valku

Need kohevad minifrittatad või munamuffinid on vürtsitatud lihtsa kombinatsiooniga ingverist, rohelisest tšillist ja kurkum et tõsta üldlevinud kohviketi munahammustusi. Need sobivad suurepäraselt söögi valmistamine , tehke liikvel olles kiire, kuid toitev hommikusöök või suupiste ning tarbige umbes 25 kalorit suupiste kohta. Lisandeid saate segada vastavalt oma soovile – võite vabalt kasutada spinatit, röstitud punast pipart, kitsejuustu või muid köögivilju või juustu, mis teile meeldivad.

Masala munahammustused

Koostisained

• 4 muna
• ½ tassi täisrasvast kodujuustu
• ½ tassi hakitud Cheddari juustu
• ½ tassi kuubikuteks lõigatud punast paprikat/paprikat
• 2 supilusikatäit tükeldatud sibulat
• 2 spl hakitud koriandrit/värsket koriandrit
• 1 India roheline tšilli, jalapeño pipar või Tai tšilli tükeldatud
• 1 tl riivitud ingverit
• ½ tl jahvatatud kurkumit
• ¼ teelusikatäit soola

Meetod:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350°F/175°C. Määri 24-tassiline minimuffinipann kergelt mittenakkuva pihustiga. (Kui kasutate tavalist muffinipanni, suurendage küpsetusaega 5. sammus 5 minuti võrra.)
2. Kombineeri munad, kodujuust ja Cheddari juust blenderis või köögikombainis ning sega ühtlaseks massiks. Segu on paksu koore/topeltkreemi konsistentsiga.
3. Lisa kõik ülejäänud koostisosad blenderisse ja pulbeeri paar korda, kuni need on ühtlaselt jaotunud (me ei taha lisandeid ühtlaseks blenderdada, vaid jaota need ühtlaselt kogu segu peale).
4. Valage segu ettevalmistatud minimuffinipannile, täites iga muffinitopsi mitte rohkem kui kahe kolmandiku ulatuses.
5. Küpseta 15 minutit või kuni pealt on kuldpruun. Lase pannil jahtuda (natuke tühjenevad). Eemalda pannilt ja serveeri.

Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 4 päeva. Kuumutage uuesti 20 sekundit mikrolaineahjus. Nad on ka sügavkülma sõbralik — lihtsalt mähkige need ükshaaval kilesse, et vältida nende kokkukleepumist, ja külmutage kuni 1 kuu.

Kordustrükk loal alates Taimetoitlaste lähtestamine autor Vasudha Viswanath, The Collective Book Studio, jaanuar 2023. Fotode autor: Alexandra Shytsman.