Sealiha kotletid kreemjate seentega

Hapukoore ja peterselliga viimistletud seenekastmes hapuks pannil röstitud sealiha.

Tühistage valik Kõik

2 spl oliiviõli

4 keskele lõigatud kondita sealihakotlette, umbes 1 tolli paksused (kokku umbes 1 1/4 naela)

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

6. veebruari sodiaak

4 untsi segatud viilutatud seeni

1/2 punast sibulat, hakitud

1 küüslauguküüs, peeneks hakitud

31. jaanuar Tähtkuju

1/4 tassi brändit või valget veini

1/4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

3 spl hapukoort

1 spl hakitud värsket lamedalehelist peterselli

Aurutatud rohelised oad, serveerimiseks, valikuline

19. augusti Tähtkuju

Kuumuta ahi 400 kraadini F. Kuumuta 1 supilusikatäis õli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Puista sealihakarbonaad üle soola ja pipraga ning küpseta üks kord ümber pöörates kuldpruuniks 2–3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta, kuni see on läbi küpsenud ja seest veel kergelt roosakas, umbes 5 minutit.
Lisage pannile ülejäänud 1 spl õli ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Lisa seened ja küpseta segades umbes 4 minutit pehmeks. Lisage sibul, küüslauk ja näputäis soola ning küpseta, kuni see on läbipaistev, umbes 2 minutit. Eemaldage pann tulelt, lisage brändi ja kraapige puulusikaga pannile kinni jäänud pruunid tükid. Tõsta tagasi tulele ja küpseta, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, umbes 1 minut. Lisa kanapuljong ja keeda, kuni see on mahlane, veel umbes 2 minutit. Tõsta tulelt, sega juurde hapukoor ja petersell ning maitsesta soola ja pipraga.
Tõsta lusikaga sealihakotlette peale seened ja kaste. Serveeri soovi korral aurutatud roheliste ubadega.

Jagage Oma Sõpradega: