Sealiha Tamales
- Tase: Keskmine
- Kokku: 3 tundi 55 minutit
- Ettevalmistus: 2 tundi 25 minutit
- Küpseta: 1 h 30 min
- Tootlus: 24 tamali
- Tase: Keskmine
- Kokku: 3 tundi 55 minutit
- Ettevalmistus: 2 tundi 25 minutit
- Küpseta: 1 h 30 min
- Tootlus: 24 tamali
Koostisained
Tühistage valik Kõik
2 1/2 naela kondita sea abatükk, lõigatud 3-tollisteks tükkideks
Kosher sool
1 sibul, neljaks lõigatud
4 oksa värsket tüümiani või 2 tl kuivatatud tüümiani
2 tl kuivatatud pune (eelistatavalt Mehhiko)
14. veebruari Tähtkuju
2 loorberilehte
12 tera musta pipart
24 kuivatatud maisikestad
2 tl jahvatatud köömneid
neitsi mees taurus naine
1/3 tassi pluss 1/2 tl tšillipulbrit
1 küüslauguküüs, hakitud
2 tl universaalset jahu
50 inglinumber
2 tl suhkrut
1 spl taimeõli
4 tassi masa harina (lahustuv maisijahu)
1 1/3 tassi seapekk
Juhised
- Valmista täidis: pane sealiha sügavasse kastrulisse ja kata külma veega (umbes 6 tassi). Lisa 2 tl soola, sibul, tüümian, pune, loorberilehed ja pipraterad; katke kaanega ja laske keskmisel-kõrgel tulel podiseda. Vähendage kuumust, et hoida vaikselt podiseda, ja küpseta, kuni sealiha on pehme, 1 tund, 30 minutit kuni 2 tundi. Tõsta sealiha taldrikule ja tükelda. Kurna ja reserveeri keeduvedelik; hoida soojas.
- Vahepeal leotage maisikestad kuuma vee kausis, hoides neid plaadil, kuni need on painduvad, 1 tund.
- Sega suurel pannil sealiha, köömned, 1/3 tassi tšillipulbrit, küüslauk, jahu, suhkur, taimeõli ja 1 tass reserveeritud keeduvedelikku. Kuumuta keskmisel kuumusel keema; küpseta aeg-ajalt segades, kuni suurem osa vedelikust on imendunud, umbes 25 minutit.
- Vahepeal valmistage tainas: segage kausis masa harina, seapekk, 2 tl soola, ülejäänud 1/2 tl tšillipulbrit ja 2 2/3 tassi reserveeritud keeduvedelikku.
- Nõruta kestad ja patsuta kuivaks. Alustades laiast otsast 1/2 tolli kaugusel, määrige umbes 3 supilusikatäit tainast kestale, jättes külgedele 1-tollise äärise. Tõsta lusikaga 2 supilusikatäit sealihatäidist taigna keskele, seejärel murra kesta küljed sisse, keerates taigna ümber täidise. Keerake kesta kitsas ots üles. Korrake ülejäänud kestade, taigna ja täidisega.
- Asetage auruti korv suurde potti, mis on täidetud 1–2 tolli veega. Asetage tamaled püsti aurutisse, volditud pool allapoole. Kuumuta vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema, kata kaanega ja auruta, kuni tainas on 45–50 minutit. Eemaldage aurutist ja laske enne lahtipakkimist veidi jahtuda.
Jagage Oma Sõpradega:
