Santa Maria Tri-Tip

Tühistage valik Kõik

2 supilusikatäit granuleeritud küüslauku

456 inglinumber

1/3 tassi värsket jahvatatud musta pipart

1/2 tassi küüslauguküünt

3 supilusikatäit koššersoola

2 spl suhkrut

2 supilusikatäit Achiote õli, retsept on järgmine

Üks 3–4-naeline kolmetipuline röst

1 1/2 supilusikatäit achiote seemneid

mai 24. Tähtkuju

1/2 tassi rapsiõli

Kombineerige granuleeritud küüslauk ja pipar väikeses kausis ja pange kõrvale. Haki küüslauk ja sega vaheldumisi soola ja suhkruga pasta saamiseks. Lisage Achiote õli ja segage hästi. Olge ettevaatlik, see õli määrib.
Loputage ja kuivatage praad ning hõõruge küüslaugupastaga, kattes liha ühtlaselt. Piserdage ühtlaselt granuleeritud küüslaugu ja pipra seguga ning keerake tihedalt kilesse. Hoia külmkapis 24 tundi ja kuni 48 tundi.
Eemaldage ümbris ja laske prael puhata, samal ajal kui eelsoojendate hästi õlitatud grilli keskmisel kuumusel. Lisa prae ja küpseta 9 minutit, keera, korda ja kontrolli temperatuuri. Kui temperatuur on saavutatud 90 kraadi F, keerake keskmine põleti kõrgele ja prae kõik küljed läbi. Eemaldage grillilt ja laske 10–15 minutit puhata, kaetuna lõdvalt alumiiniumfooliumiga.
Lõika tera õhukesteks (1/8-tollisteks) tükkideks, nirista kogunenud mahlad tagasi viilutatud lihale ja serveeri kohe.

Tootlus: 1/2 tassi

Lisage väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel seemned ja röstige 2–3 minutit. Lisa õli, alanda kuumust ja küpseta 5–6 minutit. Õli muutub ereoranžiks. Tõsta koheselt tulelt, jahuta ja kurna. Hoidke õli külmkapis klaasnõus. Õli säilib mitu kuud.

Serveeri kas cabernet sauvignoni või laagerõllega.

Jagage Oma Sõpradega: