Roheline kaste: Roheline Tomatillo kaste

Tühistage valik Kõik

8 untsi (5 kuni 6 keskmist) tomatit, kooritud ja loputatud

Värsked kuumad rohelised tšillid, maitse järgi (umbes 2 serranot või 1 jalapeno), varrega

5 või 6 oksa värsket koriandrit (jämedad varred eemaldatud), jämedalt hakitud

Vähene 1/4 tassi peeneks hakitud sibulat

soola

Olenemata sellest, kas valite toores tomatillo salsa rohelise, lörtsise, ürdise värskuse või röstitud versiooni õlivärvi, mahlakas, magushapu rikkaliku maitse, on tomatillo eesmärk kirgastav maitse. Värske kuuma rohelise tšilli sumin lisab põnevust, mis kõik moodustab maitseaine, milleta enamik meist lihtsalt ei taha elada.
All-Raw versiooni jaoks: tükeldage tomatillod ja tšillid jämedalt. Segage segistis või köögikombainis tomatid, tšillid, koriander ja 1/4 tassi vett. Töötle jämedaks püreeks, seejärel kraabi serveerimisnõusse. Loputage sibul külma vee all, seejärel raputage liigse niiskuse eemaldamiseks. Segage salsa hulka ja maitsestage soolaga, tavaliselt 1/4 teelusikatäis.
Röstitud versiooni jaoks:
Kuumuta broiler.
Röstige tomatillosid ja tšillit küpsetusplaadil 4 tolli allpool väga kuuma broileri, kuni need on umbes 5 minutit tumedalt röstitud, isegi täppidest mustaks muutunud. Pöörake need ümber ja röstige teiselt poolt – 4–5 minutit rohkem annab teile laigulise-mustad ja villilised tomatid ja tšillid. Sega blenderis või köögikombainis kokku tomatid ja tšillid, sealhulgas kogu maitsev mahl, mis ahjuplaadile jooksnud. Lisage koriander ja 1/4 tassi vett, segage jämedaks püreeks ja kraapige serveerimisnõusse. Loputage sibul külma vee all, seejärel loksutage, et eemaldada liigne niiskus. Segage salsa hulka ja maitsestage soolaga, tavaliselt 1/4 teelusikatäis.

Jagage Oma Sõpradega: