Salisbury praed prantsuse sibulakastmega

Tühistage valik Kõik

EVOO liberaalseks vihmasajuks

2 spl võid

2 suurt sibulat, viilutatud

Sool ja jäme must pipar

Jahvatatud tüümian

31. märtsi märk

1 loorberileht

2 tükki vananenud saia, kooritud koor

Piim või pool-n-pool

Umbes 1 2/3 naela jahvatatud välisfilee

696 inglinumber

1 suur muna, lahtiklopitud

1/4 tassi Worcestershire'i kastet

3 supilusikatäit riivitud sibulat

2 spl jahu

14. detsembri märk

1/2 tassi kuiva valget veini

1 tass veiselihapuljongit

Vesikress, kaunistuseks, valikuline

Aseta tilk EVOO-d pannile keskmisele kuumusele ja sulata või õlis. Lisa sibulad, maitsesta soola ja pipraga, vähese jahvatatud tüümianiga ning lisa loorber. Karamelliseerige sibul väga pehmeks ja magusaks ning helekuldseks 20–25 minutiks.
Vahepeal leota leiba piimas või pool-n-pool. Aseta liha kaussi ja lisa muna. Pigista leib välja ja murenda kaussi lisades puruks. Lisa veiselihale Worcestershire ja riivitud sibul. Puista peale soola ja pipart ning sega. Vormi 4 (1-tollise paksusega) ovaalset pätsi. Kuumuta tilk EVOO-d suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa pätsid ja küpseta, kuni need on küpsed, umbes 15 minutit, aeg-ajalt keerates. Tõsta liha taldrikule.
Puista jahu karamelliseeritud sibulatele, sega 1 minut. Deglaseerige pann, milles liha küpsetasite, veiniga ja valage sibulatele. Lisa veiselihapuljong ja paksenda hetkeks. Serveeri kastet Salisbury praadide peale. Kaunista soovi korral vähese kressiga.

Jagage Oma Sõpradega: