Kerge

Tühistage valik Kõik

3 naela veiseliha

1111 tähendus armastuses

3 naela hominy, külmutatud (ei ole konserveeritud)

3 naela seajalad, neljandikku

1 suur sibul, tükeldatud

1 hunnik rohelist sibulat, lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks, lisaks veel väikeseks hakitud kaunistamiseks

1 hunnik koriandrit, hakitud, lisaks veel kaunistuseks

2 spl värskeid pune lehti

15. oktoober märk

1 spl värskelt jahvatatud musta pipart

1 spl punase pipra helbeid

1 küüslaugu pea

2 spl soola

1 kuni 2 pekiini tšillit, hakitud, kaunistuseks

Sidruniviilud, kaunistuseks

24 rulli, röstitud

juuni 6. märk

Peske triip põhjalikult. Eemalda pätilt liigne rasv ja lõika hammustusesuurusteks tükkideks. Loputage hominy kaevu kurnis jooksva vee all. Peske hästi ka sigade jalad.
Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud kaunistused, suures potis nii palju vett, et see oleks kaetud. Kuumutage keemiseni, seejärel alandage kuumust madalaks ja hautage aeglaselt, kuni hominy avaneb ja on küps. Ära üle küpseta. Eemaldage liigne rasv pinnalt. Parim on, kui saate kogu rasva eemaldamiseks Menudo külmkapis hoida.
Valage vahukulbiga kaussi ja kaunistage veel värske koriandri, hakitud rohelise sibula, hakitud pequinitšilli ja sidruniviiludega. Serveeri röstitud bolillodega (maisijahust valmistatud Mehhiko leib).

Jagage Oma Sõpradega: