Rostbiif kastmega
- Tase: Lihtne
- Kokku: 4 tundi 15 minutit
- Ettevalmistus: 5 min
- Mitteaktiivne: 4 tundi
- Küpseta: 10 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 4 tundi 15 minutit
- Ettevalmistus: 5 min
- Mitteaktiivne: 4 tundi
- Küpseta: 10 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Üks 5-naeline kondita padrunipraad
Sool ja must pipar
1 suur punane sibul, viilutatud
1/4 tassi siidri äädikat
4 spl universaalset jahu
Juhised
VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. - Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F. Vooderdage 9x13x2-tolline pann või ahju broileripann vastupidava alumiiniumfooliumilehega, mis on piisavalt suur, et röst täielikult pakkida. Fooliumi läikiv pool peaks olema üleval. Puista praad igast küljest soola ja pipraga ning aseta see fooliumi keskele. Laota prae peale sibulaviilud ja vala ümber äädika. Viige fooliumi otsad kokku ja keerake mitu korda kokku ning seejärel keerake otsad kokku, et rösti täielikult ümbritseda. Valage fooliumisse mähitud prae ümber pannile umbes 1 tolli vett. Küpseta, kuni liha on kahvliga pehme ja pruun, 3–4 tundi. Kontrollige keetmise ajal regulaarselt panni veetaset ja vajadusel lisage seda. Kui röstimise ajal imbub fooliumi tihenditest mahla, säilitage see kastme valmistamiseks. Kui röst on valmis, eemalda pakend ahjuvormilt ja lase paar minutit jahtuda. Avage pakend ettevaatlikult, et kogu mahl säiliks, ja tõstke liha vaagnale. Kata fooliumiga, et see kastme valmistamise ajal soojas püsiks. Vala röstimahlad mõõtetopsi ja lase rasval pinnale kerkida. Eemaldage rasv, pange 4 supilusikatäit kastrulisse ja visake ülejäänud ära. (Kui rasva on vähem kui 4 supilusikatäit, lisage nii palju võid, et vahe oleks tasa.) Mõõda järelejäänud rasvatustatud pannimahlad ja varu. Kui teil on vähem kui 2 tassi, lisage vett, et saada 2 tassi. Lisa kastrulis olevale rasvale jahu ja sega vispliga roux’ks. Küpseta keskmisel-madalal kuumusel, kuni jahu on kergelt pruunistunud, umbes 1 minut. Vispelda aeglaselt reserveeritud pannile mahlad ja sega, kuni see pakseneb. Viiluta röst või lõika tükkideks (see on väga pehme) ja serveeri koos kastmega.
Jagage Oma Sõpradega:
