Rigatoni vorsti ja apteegitilliga

• Tase: Lihtne

• Kokku: 50 min
• Aktiivne: 40 min

• Tootlus: 6 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 50 min
• Aktiivne: 40 min

• Tootlus: 6 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

3 supilusikatäit head oliiviõli

3 tassi hakitud apteegitilli (1 suur sibul)

1 1/2 tassi hakitud kollast sibulat

1 1/4 naela magusaid Itaalia vorste, kestad eemaldatud

2 tl hakitud küüslauku (2 küünt)

1/2 tl terveid apteegitilli seemneid, purustatud uhmris ja nuiaga

1/2 tl purustatud punase pipra helbeid

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 tass kuiva valget veini

1 tass rasket koort

10. veebruari sodiaak

2/3 tassi pool ja pool

2 spl tomatipastat

1 nael rigatoni, näiteks De Cecco

1/2 tassi hakitud värskeid peterselli lehti

1 tass värskelt riivitud Itaalia parmesani juustu, jagatud

Juhised

1. Kuumuta oliiviõli suures raskes potis või Hollandi ahjus, nagu Le Creuset, keskmisel kuumusel. Lisa apteegitill ja sibul ning prae 7 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on pehmed. Lisa vorst ja küpseta 7–8 minutit kahvliga purustades, kuni see on kenasti pruunistunud. Lisa küüslauk, purustatud apteegitilli seemned, punase pipra helbed, 2 tl soola ja 1 tl musta pipart ning küpseta 1 minut. Vala juurde vein, lase keema tõusta ja lisa koor, poolteist ja tomatipasta. Kuumuta uuesti keemiseni, alanda kuumust ja hauta 20 minutit, kuni kaste on paksenenud.
2. Samal ajal lase suur pott vett keema, lisa 2 spl soola ja küpseta rigatoni vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta ja lisa kastmele, sega pasta katteks. Keeda tasasel tulel 5 minutit, et pasta saaks kastme endasse imada. Segage tulelt maha petersell ja 1/2 tassi parmesani. Serveeri kuumalt madalates kaussides koos ülejäänud 1/2 tassi parmesaniga.

Jagage Oma Sõpradega: