Ribapihv pipra-koorekastmega
- Tase: Lihtne
- Kokku: 30 min
- Ettevalmistus: 12 min
- Küpseta: 18 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 30 min
- Ettevalmistus: 12 min
- Küpseta: 18 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
4 (6 kuni 8 untsi) ribad, 3/4 kuni 1 tolli paksused
Kosher sool
54 inglinumber
2 tl musta pipra tera, jämedalt purustatud
30. novembri sodiaagis
2 supilusikatäit selitatud, soolamata võid
3/4 tassi veiselihapuljongit või puljongit
3 supilusikatäit konjakit
3/4 tassi rasket koort
15. veebruari Tähtkuju
1 sl rohelisi pipraterad soolvees, nõrutatud ja veidi purustatud
Juhised
- Kuumuta ahi 200 kraadini F.
- Puista steigid koššersoola ja purustatud musta pipraga. Kuumutage võid 12-tollisel paksu põhjaga praepannil keskmisel kuumusel. Kui või on kuum, lisage praed ja küpseta, kuni need on mõlemalt poolt pruunid, keskmiselt rariteetsete puhul umbes 2 minutit mõlemalt poolt ja keskmise küpsetamise korral 3 minutit mõlemalt poolt. Eemaldage praed pannilt ja asetage plaadile seatud restile; pane ahju sooja hoidma.
- Lisa pannile puljong ja vahusta seni, kuni panni põhjast eralduvad krõbedad tükid. Laske vedelikul 3–4 minutit keskmisel-kõrgel kuumusel nõrguda. Lisa pannile konjak, koor ja rohelised pipraterad. Tõsta kuumust kõrgeks ja küpseta pidevalt vispeldades, kuni kaste pisut pakseneb, niipalju, et katta lusika tagaosa; selleks kulub 5 kuni 7 minutit.
- Maitsesta kaste oma maitse järgi koššersoolaga. Asetage praed taldrikutele, valage peale kaste ja serveerige kohe.
Jagage Oma Sõpradega:
