Ruuben Fritters

Näita: Söögikohad, sissesõidud ja sukeldumised Episoodid: Kirde pidu ja Lülitage sisse traditsiooniline

Tühistage valik Kõik

Üks 8-kilone soolaliha rinnatükk, toores

3 tassi hapukapsast

3 naela toorjuustu

2 naela Šveitsi juustu, hakitud või väikesteks kuubikuteks

Taimeõli, friteerimiseks

Jahu, katmiseks

Petipiim, süvendamiseks

Panko riivsai, katmiseks

13. aprill sodiaagimärk

Hakitud värske petersell, katmiseks

Täistera mee-sinepi mädarõika kaste, retsept on järgmine

4 tassi majoneesi

1 nael mett

8 untsi Dijoni sinepit

6 untsi mädarõigast (võimaluse korral värske)

4 untsi täisterasinepit stoutiga

4 untsi riisiäädikat

1 1/2 untsi kuiva sinepit

1 supilusikatäis granuleeritud küüslauku

fritüüri termomeeter

Kuumuta ahi 400 kraadini F.
Aseta rinnatükk suurele pannile koos marineerimismaitseaine ja nii palju vett, et pann poolenisti täituks. Katke ja küpseta 3 tundi. Laske osaliselt jahtuda ja seejärel külmkapis täielikult jahtuda (kokku vähemalt 3 tundi, kui lõikate rinnatüki tükkideks, või üleöö, kui jahutate seda tervikuna).
Tükelda rinnatükk ja püreesta köögikombainis, kuni moodustub pasta (mõned tükid on korralikud). Lisa hapukapsas, toorjuust ja Šveitsi juust ning sega korralikult läbi. Vormige segust väikesed golfipalli suurused sfäärid; kõrvale panema.
Valage suurde paksupõhjalisse kastrulisse, mis on varustatud friteerimistermomeetriga, nii palju taimeõli, et see täidaks panni umbes kolmandiku ulatuses. Kuumutage keskmisel kuumusel, kuni õli jõuab 350 kraadini F.
Pane kolme eraldi anumasse peterselliga segatud jahu, petipiim ja riivsai. Võtke kera ja määrige jahuga, uputage petipiim ja seejärel pange riivsai. Korrake ülejäänud sfääridega. Prae partiidena – veendudes, et kõik fritüürid on vee all – kuni kuldpruunini, 3–5 minutit.
Serveeri fritüürid koos täistera mee-sinepi mädarõika kastmega.

Sega suures kausis kokku majonees, mesi, Dijoni sinep, mädarõigas, täisterasinep, riisiäädikas, kuiv sinep ja granuleeritud küüslauk.

Jagage Oma Sõpradega: