Ravioolide tainas
- Kokku: 1 h 10 min
- Ettevalmistus: 55 min
- Küpseta: 15 min
- Tootlus: 24 raviooli
- Kokku: 1 h 10 min
- Ettevalmistus: 55 min
- Küpseta: 15 min
- Tootlus: 24 raviooli
Koostisained
Tühistage valik Kõik
3 tassi universaalset jahu
5. septembri sodiaagis
1 tl soola
4 muna
2 spl oliiviõli
1 munakollane, munade pesemiseks
oktoobri 16. horoskoop
Juhised
- Sega taignakonksuga varustatud elektrimikseris jahu ja sool. Lisa ükshaaval munad ja jätka segamist. Nirista õliga ja jätka kogu jahu segamist, kuni see moodustab palli. Puista tööpinnale veidi jahu, sõtku tainas elastseks ja siledaks. Mähi tainas kilesse ja lase umbes 30 minutit seista, et gluteen saaks lõdvestuda.
- Lõika tainapall pooleks, kata ja jäta kuivamise vältimiseks alles tainas, mida sa kohe ei kasuta. Puista lett ja tainas jahuga üle. Vormi tainas ristkülikuks ja rulli see 2 või 3 korda läbi pastamasina kõige laiemas asendis. Juhtige taignalehte oma peopesaga, kui see rullidest väljub. * Vähendage seadistust ja vänta tainas uuesti 2 või 3 korda läbi. Jätkake, kuni masin on kõige kitsamas asendis. Tainas peaks olema paberõhuke, umbes 1/8 tolli paksune.
- Puista lett ja tainas jahuga üle, lao välja pikk pastaleht. Määri taigna pealmine pind munapesuga. Tõsta poolele pastalehele 1 supilusikatäis jahutatud täidist umbes 2-tollise vahega. Voldi täitmata pool täidise peale. Vajutage espressotassi või sõrmedega õrnalt õhutaskud iga täidise künka ümbert välja ja moodustage tihend. Iga padja lõikamiseks kasutage ruutu. Enne toiduvalmistamist kontrollige, et kurrutatud servad oleksid hästi suletud. Kui teete ravioolid eelnevalt, puista maisijahuga, et need ei kleepuks.
- Keeda ravioolid rohkes keevas soolaga maitsestatud vees 10–15 minutit. Ravioolid ujuvad keetmisel peal, nii et olge ettevaatlik, et potti mitte üle kuhjataks. Tõsta ravioolid suure kurna või lusikaga veest välja. Enne serveerimist lao pasta, tõsta peale kaste ja riivjuust. Kaunista taldrik hakitud ürtide ja röstitud piiniaseemnetega.
- *Ürdimustrilise pasta jaoks: järgige ülaltoodud standardretsepti ja rullige see keskmise paksusega paberileheks. Järgmiseks võtke hästi pestud lehtürdid, nagu basiilik, lamedate lehtedega petersell ja estragon, näpistage varred ära, et alles jääksid ainult lehed. Vajutage värskeid ürte käsitsi 1-tolliste vahedega taigna pinnale. Voldi tainas enda peale ja lase 'võileib' läbi pastamasina õhukesel seadistusel. Lehed venivad ja mustrivad pasta. Jätkake ravioolide valmistamist vastavalt protseduurile.
Jagage Oma Sõpradega:
