Rannakarbid valges veinis

Tühistage valik Kõik

3 naela kultiveeritud rannakarbid

1/3 tassi universaalset jahu

2 spl soolata võid

2 spl head oliiviõli

1 tass hakitud šalottsibulat (5 kuni 7 šalottsibulat)

1 1/2 supilusikatäit hakitud küüslauku (5 kuni 6 küünt)

1/2 tassi tükeldatud konserveeritud ploomtomateid, nõrutatud (4 untsi)

1/2 tl head safrani niidid

1/3 tassi hakitud lamedate lehtedega peterselli

detsember 2. sodiaak

1 spl värskeid tüümiani lehti

1 tass head valget veini

2 tl koššersoola

1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Rannakarpide puhastamiseks pange need suurde kaussi 2 liitri vee ja jahuga ning leotage 30 minutit või kuni rannakarbid eemaldavad liiva. Nõruta rannakarbid, seejärel eemalda sõrmedega igaühelt “habe”. Kui rannakarbid on määrdunud, nühkige neid jooksva vee all harjaga. Visake ära kõik rannakarbid, mille kestad pole tihedalt suletud.
Kuumuta suures mittealumiiniumist potis või ja oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küpseta 5 minutit; seejärel lisa küüslauk ja küpseta veel 3 minutit või kuni šalottsibul on läbipaistev. Lisa tomatid, safran, petersell, tüümian, vein, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni.
Lisage rannakarbid, segage hästi, katke pott ja keetke keskmisel kuumusel 8–10 minutit, kuni kõik rannakarbid on avatud (kõik, mis ei avane, visake ära). Kui kaas on kinni, raputage potti üks või kaks korda, veendumaks, et rannakarbid ei kõrbeks põhjas. Vala rannakarbid ja kaste suurde kaussi ning serveeri kuumalt.

Jagage Oma Sõpradega: