Putin
- Tase: Lihtne
- Kokku: 50 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Küpseta: 40 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 50 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Küpseta: 40 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
6 kuni 8 suurt Yukoni kuldkartulit, kooritud
1 spl taimeõli, lisaks veel praadimiseks
1 šalottsibul, hakitud
1 väike küüslauguküüs, hakitud
2 tassi kanapuljongit
skorpioni igakuine karjäär horoskoop
2 tassi veiselihapuljongit
2 spl ketšupit
1 spl õunasiidri äädikat
1 supilusikatäis terveid rohelisi pipraterad
1/2 tl Worcestershire'i kastet
2 spl soolata võid
kaalude igapäevane rahahoroskoop
2 spl universaalset jahu
Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
2 tassi cheddari juustu kohupiima
Juhised
- Viiluta kartulid pikuti, umbes 1/4 tolli paksusteks. Lao viilud virna ja lõika pikuti 1/4 tolli paksusteks pulkadeks (või lõika kartulid friikartuliteks). Asetage külma veega täidetud suurde kaussi ja laske seista vähemalt 1 tund või eriti krõbedate friikartulite puhul kuni 24 tundi. Nõruta hästi ja kuivata või tsentrifuugi salativääris.
- Valmista kaste: Kuumuta 1 spl taimeõli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage šalottsibul ja küüslauk ning pruunistage, kuni need on läbipaistvad, umbes 3 minutit. Lisa kana- ja veiselihapuljong, ketšup, äädikas, pipraterad ja Worcestershire'i kaste ning kuumuta keemiseni.
- Vahepeal sulatage eraldi kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel või. Lisa jahu ja valmista roux, segades kuni see on kergelt pruunistunud, 2–3 minutit. Klopi puljongisegu roux’sse ja hauta, kuni see on poole võrra vähenenud, umbes 20 minutit. Maitsesta kaste soola ja pipraga ning hoia soojas.
- Vooderda ahjuplaat kahekordse paberrätikuga. Kuumutage 2–3 tolli taimeõli paksu põhjaga potis keskmisel kõrgel kuumusel, kuni fritüüri termomeeter registreerib 350 kraadi F (või kasutage fritüüri). Prae kartulid väikeste portsjonitena valkjaskollaseks, umbes 8 minutit. Eemalda kurnaga ja nõruta paberrätikutele. Tõstke õli temperatuur kõrgel kuumusel 375 kraadini F. Prae kartulid partiidena uuesti kuldpruuniks, 6–8 minutit. Nõruta värskel paberrätikul. Soola ja pipar kuumalt friikartuleid. Kurna kaste.
- Pange friikartulid madalatesse roogadesse; kõige peale juustu kohupiim ja kaste.
Jagage Oma Sõpradega:
