Punased oad ja riis

• Kokku: 3 päeva 3 tundi

• Ettevalmistus: 1 tund
• Mitteaktiivne: 3 päeva
• Küpseta: 2 tundi

• Tootlus: 8 portsjonit

• Kokku: 3 päeva 3 tundi

• Ettevalmistus: 1 tund
• Mitteaktiivne: 3 päeva
• Küpseta: 2 tundi

• Tootlus: 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Punaste ubade jaoks:

2 spl taimeõli

1 keskmine sibul, hakitud

2 keskmist rohelist paprikat, tükeldatud

3 varssellerit, tükeldatud

2 tl koššersoola

8. jaanuari märk

1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

5 küüslauguküünt, hakitud

12 untsi marineeritud sealiha, lõigatud 1-tollisteks tükkideks, retsept on järgmine

3 loorberilehte

1 tl kuivatatud tüümiani

tauruse iganädalane karjäär horoskoop

1 tl kuuma kastet

1/2 tl Cayenne'i pipart

2 liitrit vett

1 nael punaseid ube, loputatud ja prügist korjatud

Riisi jaoks:

3 tassi vett

1 1/2 supilusikatäit soolamata võid

2 tassi pikateralist riisi

1/2 kuni 1 tl koššersoola

Marineeritud sealiha:

2 tassi vett

1 tass õunasiidri äädikat

juuni 20. Tähtkuju

1/4 tassi koššersoola

6 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud

2 spl suhkrut

2 spl kollast sinepiseemnet

2 spl kuuma kastet

1 spl selleriseemneid

1 loorberileht

1/4 tl terveid musta pipra tera

8 untsi jääd

1 1/2 naela värsket kondita sealiha tagumikku, lõigatud 2-tollisteks kuubikuteks

Juhised

1. Asetage taimeõli 7-liitrisesse Hollandi ahju ja asetage keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa potti sibul, paprika, seller, sool ja pipar. Küpseta sageli segades, kuni sibul ja seller on poolläbipaistvad ning paprikad pehmed, 6–8 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta pidevalt segades 1–2 minutit. Lisa potti marineeritud sealiha, loorberilehed, tüümian, kuum kaste, cayenne’i pipar, vesi ja oad ning tõsta kuumus kõrgeks. Keeda, sageli segades, kuni segu keeb, umbes 6–8 minutit. Vähendage kuumust, et hoida keetmist, katke kaanega ja küpseta 1 1/2 tundi, segades iga 30 minuti järel. Katke kaaned, suurendage veidi kuumust, et säilitada ühtlane keetmine, ja jätkake küpsetamist veel 30–40 minutit või kuni oad on pehmed ja kaste on teie maitse järgi paksenenud. Kui eelistad veelgi kreemjamat tekstuuri, purusta osa ubadest kartulipudruga.
2. Valmistage riis ubade keetmise viimase 30 minuti jooksul. Valage vesi veekeetjasse ja laske keema tõusta. Kuni vesi keeb, asetage või 3-liitrisesse kastrulisse, asetage see keskmisele kuumusele. Kui või hakkab mullitama, lisa riis ja sega ühtlaseks. Lisage sool ja küpseta 2–3 minutit, sageli segades. Vala vesi ettevaatlikult riisile ja sega ühtlaseks. Alandage kuumust madalaimale astmele, katke kaanega ja küpseta 15–20 minutit. Serveeri oad riisi peale.

Marineeritud sealiha:

1. Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud jää ja sealiha, 2-liitrises mittereaktiivses kastrulis, laske kõrgel kuumusel ja laske keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta 3 minutit. Eemaldage tulelt, lisage jää ja segage. Asetage sealiha 1-gallonisse lukuga kotti ja lisage jahutatud marineerimisvedelik. Eemaldage võimalikult palju õhku; sule kott ja aseta vähemalt 3 päevaks külmkappi, kotti aeg-ajalt keerates. Kasutage 2 nädala jooksul või eemaldage sealihast soolveest ja külmutage.

Jagage Oma Sõpradega: