Punase veini potis röst

Tühistage valik Kõik

3 supilusikatäit oliiviõli

15. novembri Tähtkuju

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

Üks 4–5-naeline veiselihapraad

2 spl tomatipastat

3 varssellerit, tükeldatud

3 küüslauguküünt, hakitud

2 sibulat, tükeldatud

2 tassi punast veini (või võite selle asemel kasutada rohkem veiselihapuljongit)

2 tassi veiselihapuljongit

1/4 tassi magusa apelsini marmelaadi

5 suurt punast kartulit, neljaks lõigatud

4 porgandit, lõigatud diagonaalis 1-tollisteks tükkideks

4 pastinaaki, kooritud ja lõigatud diagonaalis 1-tollisteks tükkideks

3 oksa värsket rosmariini

3 oksa värsket tüümiani

Kuumuta ahi 275 kraadini F.
Kuumuta oliiviõli raskes ahjukindlas potis (kaanega) kõrgel kuumusel. Soola ja pipar prae mõlemalt poolt, seejärel prae seda ühelt poolt umbes minut ja teiselt poolt minut. Tõsta liha taldrikule.
Alanda kuumust keskmisele kõrgele ja lisa tomatipasta, seller, küüslauk ja sibul. Segage seda ja küpseta, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema ja tomatipasta vabastab oma maitse, 2–3 minutit. Valage sisse hiilgav vein, seejärel segage ja kraapige potti, et kõik pruunistunud tükid põhjale tõuseks. Vala peale puljong, seejärel sega hulka marmelaad.
Tõsta liha tagasi potti ja lisa sellele kõik kartulid, porgandid, pastinaak, rosmariin ja tüümian. Suruge köögiviljad ja ürdid vedelikku, seejärel pange potile kaas, asetage ahju ja röstige, kuni liha on kahvliga pehme, 3–4 tundi. (Mmmm. Vedelik muutub millekski maagiliseks.)
Tõsta röst serveerimisnõusse (kui see laguneb, see on hea märk!) ja aseta köögiviljad selle ümber ning vala potist lusikaga peale nii palju kastet, kui soovid. Täielik, eksimatu, mugav toit.

3-kilose prae jaoks planeerige 3 tundi.

Jagage Oma Sõpradega:

1255 inglinumbri tähendus