Praetud kala purustatud laastudega

Tühistage valik Kõik

1 2/3 tassi universaalset jahu

1 spl küpsetuspulbrit

2 tassi külma kvaliteetset nisuõlut

2 naela väikesed punase koorega uued või beebikartulid

28. detsembri sodiaagi ühilduvus

Peen meresool

6 spl soolata võid, sulatatud

Värskelt jahvatatud pipar

Taimeõli, friteerimiseks

3 naela keskelt lõigatud kilttursa, pollocki või merluusifilee, lõigatud paksudeks ribadeks

1/3 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli

Linnaseäädikas, serveerimiseks (valikuline)

Vahusta jahu ja küpsetuspulber keskmises kausis ning tee keskele süvend. Vispelda õlu järk-järgult süvendisse, et saada ühtlane õhuke tainas. Kata kaanega ja jahuta vähemalt 1 tund. (Võite taigna valmistada kuni 12 tundi ette; seda paremaks see läheb, mida kauem see seisab.)
Kuumuta ahi 400-ni. Kata keskmises potis kartulid veega ja lisa näpuotsaga soola. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni ja keeda kuni kahvli pehmeks, umbes 20 minutit. Nõruta ja kuivata. Viska kartulid sulatatud võiga ja laota ahjuplaadile. Tasandage iga kartul spaatliga veidi (ära püreesta täielikult) ning maitsesta soola ja pipraga. Rösti ahjus krõbedaks ja kuldseks, 15–20 minutit.
Samal ajal kuumutage paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel 2 tolli taimeõli, kuni termomeeter näitab 375 kraadi. Maitsesta kala üleni soola ja pipraga. Partiidena töötades kasta kala taignasse, lase üleliigsel maha tilkuda ja vala kuuma õli sisse. Prae tangidega keerates ühtlaselt pruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma.
Tõsta kartulid koos praetud kalaga kaussi või taldrikusse. Puista peale petersell ja serveeri soovi korral linnaseäädikaga.

Jagage Oma Sõpradega: