Porrune kanasupp

Tühistage valik Kõik

4 suurt porrulauku, lõigatud, pestud ja kuivatatud

151 inglinumbri tähendus

2 kondita nahata kana rinnapoolikut

1 suur loorberileht, värske või kuivatatud

2 spl ekstra neitsioliiviõli

3 kuni 4 küüslauguküünt, hakitud

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 tass kuiva valget veini

1 liitrit kanapuljongit

4. septembri sodiaagis

2 tassi munapastat, näiteks purustatud muna fettuccine või tagliatelle

2 spl hakitud värskeid tüümiani lehti

2 tl riivitud sidrunikoort

1/4 tassi värsket lamedate lehtedega peterselli, hakitud

Kreemjas baguette, viilutatud

Pehme juust nagu kitsejuust, Robiola, Camembert või Boursin

Kärbige porrulaugude kõvad pealsed ja juureotsad, lõigake need pikuti pooleks, seejärel viilutage 1/2-tollisteks tükkideks. Täitke suur kauss või kraanikauss veega, lisage porrulauk ja eraldage viilud, et kruus maha pudeneks. Eemalda porru skimmeriga ja kuivata salativääris või puhtal köögirätikul.
Pane kana ja loorberileht väikesele pannile ning lisa vett peaaegu nii, et see kataks. Pane pann kõrgele tulele ja kuumuta keemiseni. Alandage kuumust ja hautage kana umbes 10 minutit, kuni see on keedetud.
Samal ajal kuumuta ekstra neitsioliiviõli supipotis või Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisage porrulauk ja küüslauk, maitsestage soola ja pipraga, seejärel segage, katke kaanega ja küpseta 7–8 minutit. Lisa vein ja keeda 1 minut, seejärel lisa puljong ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust keemiseni. Eemaldage kana pošeerimisvedelikust ja lõigake kuubikuteks, seejärel segage see puljongisse. Kurna salaküttimisvedelik ja lisa supile. Lisa munapasta, tüümian ja sidrunikoor. Keeda madalal kuumusel, kuni pasta on pehme. Sega juurde petersell ja maitsesta soola ja pipraga. Valage supp serveerimiskaussidesse.
Määri koorega saiaviilud pehme juustuga ja serveeri koos supiga.

Jagage Oma Sõpradega: