Porgandikoogi tarretisrull

• Tase: Keskmine

• Kokku: 3 tundi (sisaldab jahutus- ja jahutusaega)
• Aktiivne: 1 tund

• Tootlus: 12 portsjonit

• Tase: Keskmine

• Kokku: 3 tundi (sisaldab jahutus- ja jahutusaega)
• Aktiivne: 1 tund

• Tootlus: 12 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Kook:

Toatemperatuuril soolata või panni määrimiseks

3/4 tassi universaalset jahu (vt koka märkust)

1 tl jahvatatud kaneeli

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/2 tl söögisoodat

aug 11 Tähtkuju

1/2 tl jahvatatud ingverit

1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit

1/4 tl peent soola

4 suurt muna, toatemperatuuril

4. novembri sodiaagimärk

1 tass granuleeritud suhkrut

1/2 tassi peeneks riivitud porgandit 1 keskmisest ülaosaga porgandist, lehed reserveeritud

1/4 tassi kondiitrisuhkrut, millele lisandub veel tolmutamine

Suhkrustatud porgandid:

1 tass peeneks riivitud porgandit, 2 keskmisest porgandist rohelistega

1/2 tassi granuleeritud suhkrut

Toorjuustu glasuur:

Kaks 8-untsi pakki toorjuustu toatemperatuuril

1 pulk (1/2 tassi) soolamata võid, toatemperatuuril

Näputäis peent soola

2 tassi kondiitri suhkrut

2 tl puhast vaniljeekstrakti

1 kuni 2 tl piima

Apelsini geeljas toiduvärv

1/4 tassi hakitud kreeka pähkleid

1/4 tassi rosinaid

mai 24. Tähtkuju

1/4 tassi kuldseid rosinaid

1 tass magustatud hakitud kookospähklit

Juhised

Spetsiaalne varustus:

1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. Koogi jaoks: Määri 13x18-tolline lehtpann võiga, vooderda panni põhi küpsetuspaberi ja ohtralt võiga ning jahuga paber.
2. Sõelu väikeses kausis kokku jahu, kaneel, küpsetuspulber, sooda, ingver, muskaatpähkel ja sool ning sega ühtlaseks. Asetage munad ja granuleeritud suhkur elektrilise mikseri kaussi, mis on varustatud laba kinnitusega, ja vahustage keskmisel suurel kiirusel kuni heledaks, paksuks ja kahvatuks, umbes 5 minutit. Kui mikser on madalal kuumusel, lisage porgand, seejärel lisage aeglaselt jahusegu, segades kuni segunemiseni. Vala tainas ettevalmistatud pannile ja aja ühtlaselt laiali. Küpseta, kuni ülemine osa õrnalt puudutamisel tagasi tõuseb, umbes 15 minutit.
3. Koogi küpsemise ajal asetage puhas õhuke puuvillane rätik tasasele pinnale ja sõeluge sellele ühtlaselt 1/4 tassi kondiitri suhkrut. (See hoiab ära koogi kleepumise rätiku külge.) Kohe pärast koogi ahjust väljavõtmist keerake see äärtest lahti ja pöörake valmis rätikule. Koorige küpsetuspaber ära. Alustades ühest lühikesest otsast, keerake soe kook ja rätik õrnalt kokku. Lase rulli keeratud koogil restil täielikult jahtuda.
4. Suhkrustatud porgandite jaoks: segage väikeses kastrulis riivitud porgand, suhkur ja 1/2 tassi vett. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, sageli segades, keemiseni ja küpseta, kuni porgandid on ereoranžid, läikivad ja peaaegu kuivad, umbes 12 minutit. Tõsta lusikaga taldrikule ja lase jahtuda. (Suhkrustatud porgandid on tükkidena.)
5. Külmutamiseks: Vahusta toorjuust, või ja sool elektrimikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks, umbes 3 minutit. Vähendage kiirust ja lisage kondiitrite suhkur, vanill ja 1 tl piima. Jätkake peksmist, kuni see on täielikult ühendatud, umbes 2 minutit. (Vajadusel lisa teine ​​teelusikatäis piima, segu peaks olema kohev, mitte vedel.) Tõsta kiirust suureks ja klopi kohevaks, veel umbes 4 minutit.
6. Kokkupanek: asetage 1/2 tassi glasuuri väikesesse kaussi ja asetage kõrvale. Rulli kook ettevaatlikult lahti lõikelauale, mille all on rätik. Kasutades väikest nihkespaatlit, määrige pool glasuurist ühtlaselt koogile. Puista glasuur ühtlaselt kreeka pähklite, rosinate ja kuldsete rosinatega, jälgides, et see ulatuks kuni servadeni. Jaotage teelusikatäit suhkrustatud porgandeid glasuurile. Rullige kook ettevaatlikult ümber, kasutades rätikut juhisena. Aseta koogirull vaagnale. Määri koogi küljed ja otsad ülejäänud glasuuriga ning suru kookosrevi kogu pinnale.
7. Kombineerige reserveeritud 1/2 tassi glasuur 2–4 tilga oranži toiduvärviga ja segage hästi. Tõsta toonitud glasuur kondiitrikotti, millel on väike tavaline ots. Toruge 12 porgandit ühtlaselt koogirulli keskele ja asetage igale peale väike tükk reserveeritud porgandilehte. Asetage kook külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, umbes 2 tundi.

Koka märkus

Jahu mõõtmisel paneme selle lusikaga kuiva mõõtetopsi ja tasandame ülejäägi. (Otse kotist kühveldamine tihendab jahu, mille tulemuseks on kuivad küpsetised.)

Jagage Oma Sõpradega: