Pizzagna

Tühistage valik Kõik

1 nael pasta lokid (soovitatav: Campagnelle by Barilla; võib asendada lühikeste fusilli või cavatappi keerdudega)

soola

1 tass ricotta juustu

1/2 tassi riivitud Parmigiano-Reggiano juustu, paar peotäit

1/2 tassi viilutatud pepperoni, lõigatud õhukesteks ribadeks

Peotäis peterselli, peeneks hakitud

2 spl ekstra neitsioliiviõli, 2 pööret pannil

1 roheline või punane paprika, seemnetest puhastatud, neljandikku ja õhukesteks viiludeks lõigatud

1 sibul, neljaks lõigatud ja seejärel õhukesteks viiludeks

2 küüslauguküünt, viilutatud

12 krimini seeni (baby portabellos), õhukesteks viiludeks

Must pipar

1 (28 untsi) purk purustatud tomateid

3/4 naela värsket mozzarellat, õhukeselt viilutatud

1/2 tl kuivatatud pune

7. detsembri märk

1/2 tl purustatud punase pipra helbeid

Päts koorega leiba

Eelsoojenda broiler.
Aja pott vesi keema, lisa pasta ja soola vesi.
Kuni vesi keeb, ühendage ricotta, Parmigiano, petersell ja pepperoni suures kausis ja varuge.
Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel ekstra neitsioliiviõliga, pannil 2 pööret. Kui õli on kuum, lisa paprika, sibul, küüslauk ja seened. Prae 6–8 minutit, kuni seened on pehmed ja tumedad. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga. Sega hulka tomatid ja alanda kuumus madalaks.
Vahetult enne pasta kurnamist lisa ricottale kulp tärkliserikast keeduvett. Nõruta pasta ja sega ricotta ja pepperoni seguga. Vala pasta leegikindlasse ahjuvormi ning tõsta peale ühtlaselt paprika-, sibula- ja seenekaste. Kõige peale laota kiht mozzarellat, pune ja punase pipra helbeid. Aseta kuuma broileri alla ja sulata juust kuldseks ja mulliliseks. Tõsta välja ja serveeri koorikleivaga.

Jagage Oma Sõpradega: